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概述：近年來(lái)，我國(guó)蔬菜加工業(yè)發(fā)展迅速，并取得了顯著成就。山東省是蔬菜大省，蔬菜加工成為支撐山東經(jīng)濟(jì)的重要支柱。凈菜/鮮切菜加工是目前蔬菜加工中新興的行業(yè)，但是卻在齊魯大地上迅速發(fā)展。

凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即用新采摘的蔬菜，經(jīng)過(guò)整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，在無(wú)菌環(huán)境中包裝而制成的一種產(chǎn)品。它不但意味著干凈、安全，同時(shí)還將大幅減少城市生活垃圾。

一、凈菜加工及配送是我國(guó)家庭服務(wù)社會(huì)化發(fā)展的必然趨勢(shì)

1、使人們從繁重的家庭勞動(dòng)中解脫出來(lái)。隨著我國(guó)人民生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,特別是工薪階層,常常為調(diào)配一日三餐而傷腦筋。凈菜配送就解決了上述問(wèn)題。

2、工薪階層能夠接受凈菜配送服務(wù)關(guān)鍵是凈菜價(jià)格問(wèn)題。由于凈菜加工及配送企業(yè)一般都有自己的蔬菜基地,或者直接從蔬菜基地購(gòu)菜,免去了中間的批發(fā)、零售環(huán)節(jié),并且大量購(gòu)進(jìn),故菜的價(jià)格與市場(chǎng)購(gòu)買價(jià)格相差無(wú)幾。

 3、減少家庭、城市垃圾,保護(hù)環(huán)境。由于凈菜皆為直接可食部分,也不需再次清洗。

4、有利于消費(fèi)者的身體健康。凈菜配送是按人體營(yíng)養(yǎng)的需要,合理配菜。

二、凈菜配送的內(nèi)容及發(fā)展趨勢(shì)

1、凈菜加工上市銷售。凈菜經(jīng)擇、清洗、無(wú)菌包裝直接出售。

2.凈菜配送服務(wù)。針對(duì)一日三餐,做到葷素搭配合理、品種齊全、原料新鮮、統(tǒng)一包裝、香料佐料備齊。

3.家庭服務(wù)社會(huì)化階段。根據(jù)消費(fèi)者的需要,凈菜配送并不于肉、蛋、菜的配送,發(fā)展多元配送,主食、飲料、水果、其它生活用品等的配送。在凈菜配送的同時(shí),結(jié)合社會(huì)的發(fā)展,消費(fèi)者的需求進(jìn)行多層次的配送服務(wù),是凈菜社會(huì)化發(fā)展的必然趨勢(shì)。

菜/鮮切菜加工設(shè)備

目前，國(guó)內(nèi)凈菜/鮮切菜加工設(shè)備五花八門，由于這類設(shè)備目前尚未有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，許多廠家以仿冒和制作劣質(zhì)產(chǎn)品，低價(jià)格銷售，讓凈菜/鮮切菜加工機(jī)械市場(chǎng)面臨著眾多弊端。為了規(guī)范市場(chǎng)，保證凈菜/鮮切菜加工設(shè)備的制作和推廣，真正的提高大眾生活水平，保障食品加工安全，匯爾寶遵循凈菜加工設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范制作工藝和制作要求，提升凈菜/鮮切菜加工機(jī)械市場(chǎng)水平。