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液體中藥怎么殺菌

來源：西安圣達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司 2017年06月21日 22:31 2977

　　液體中藥殺菌機(jī)主要用于口服液、糖漿中藥制劑袋裝中藥等液體藥劑以及保健茶等的滅菌保鮮；

　　物料與微波作用過程為全封閉式，具有滅菌速度快、效率高、溫度低、催陳效果明顯、操作簡便、易于控制、無接觸污染等優(yōu)點(diǎn)。

　　中藥生產(chǎn)過程中采用傳統(tǒng)加熱滅菌法滅菌溫度低時(shí)，達(dá)不到滅菌標(biāo)準(zhǔn)；滅菌溫度高又會(huì)使藥劑的藥效、營養(yǎng)成分和色、香、味受到影響。采用微波滅菌技術(shù)的設(shè)備液體在微波能的作用下升溫，液體物料中的細(xì)菌則被微波電磁場作用下的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)殺滅。

　　殺菌機(jī)理：微波是頻率從300MHz～300GMHz的電磁波，其方向和大小隨時(shí)間作周期性變化。微波與物料直接作用，將超高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過程即為微波加熱過程。水是強(qiáng)烈吸收微波的物質(zhì)，物料中的水分子是極性分子，在微波作用下，其極性取向隨著外電磁場的變化而變化，915MHz的微波可使水分子每秒運(yùn)動(dòng)18.3億次，致使分子急劇磨擦、碰撞，使物料產(chǎn)生熱化和膨化等一系列過程而達(dá)到微波加熱目的。

　　微波對細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡；生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細(xì)菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖酸(DNA)，是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強(qiáng)的微波場可以導(dǎo)致氫鍵松馳、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。微波滅菌正是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)對生物的破壞作用，因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，僅要70～105℃，時(shí)間約90～180s。

　　微波殺菌要有三個(gè)階段，*階段是迅速升溫，達(dá)到預(yù)定殺菌溫度，此段宜用較強(qiáng)的均勻能量密度；第二階段是保溫過程，使殺菌物料的溫度處于均衡的過程，第三階段是自然或強(qiáng)制冷卻過程。

　　采用20千瓦的微波滅菌設(shè)備對口服液進(jìn)行滅菌，作用時(shí)間2~3分鐘，溫度70~85℃，每小時(shí)處理量為500升(10毫升/瓶)。經(jīng)微波滅菌后的口服液各項(xiàng)指標(biāo)全部合格，在室溫下放置18個(gè)月后，仍全部符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。保持了口服液原營養(yǎng)成份、口感佳。此外還避免了使用常規(guī)熱力殺菌造成口服液中出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象發(fā)生。

關(guān)鍵詞：殺菌機(jī)

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