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每天炸完食品后，待油溫降至100度以下，打開(kāi)zui下面的大放油渣閥,油渣如糊狀流出，如出現(xiàn)清油，立即關(guān)閉放油渣閥，每天下班后放一次油渣即可。上面的小放油閥是*清鍋時(shí)才使用的。
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