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雞胸肉先切片再切條，形狀如同柳葉，這種產(chǎn)品被稱作雞柳。

我們常見(jiàn)的雞柳產(chǎn)品有無(wú)骨雞柳，川香雞柳，雪花雞柳等等。

雞柳產(chǎn)品的加工必須要用到真空滾揉機(jī)。

通常滾揉工序都是由專業(yè)的技工來(lái)操作。

成品的口感好不好，滾揉工藝起著決定性的作用。

作為雞肉的深加工制品，雞柳的加工具有設(shè)備投資少，市場(chǎng)銷量好，保質(zhì)期長(zhǎng)等諸多優(yōu)勢(shì)。

雞柳產(chǎn)品大多屬于快餐型食品，商場(chǎng)超市，路邊攤位，酒店餐飲，家庭餐桌等均可食用。

滾揉機(jī)的應(yīng)用范圍極為廣泛，不但可以用于雞柳產(chǎn)品的加工，還經(jīng)常被用于骨肉相連，肉串，雞鴨鵝等禽類產(chǎn)品，醬鹵肉制品，海產(chǎn)品等諸多食品的腌制環(huán)節(jié)。

值得一提的是，不但在食品的腌制環(huán)節(jié)，滾揉機(jī)有著特殊的地位，甚至在一些特殊類型的食品加工過(guò)程中，滾揉機(jī)也有著其特殊的作用和意義，例如在咖啡的加工過(guò)程中，加入滾揉工藝，能夠使咖啡粉內(nèi)的空氣更好的被釋放，一些的咖啡加工企業(yè)往往會(huì)加入滾揉工藝，用來(lái)提升產(chǎn)品的質(zhì)感，這是一個(gè)不為大多數(shù)人所熟知的一項(xiàng)技術(shù)。

不同的產(chǎn)品在滾揉機(jī)的選擇方面也有不同的講究，液壓滾揉機(jī)，變頻滾揉機(jī)，小型滾揉機(jī)，制冷型滾揉機(jī)等不同類型的滾揉機(jī)可以適用不同用戶的各種需求。

呼吸功能是滾揉機(jī)的功能之一，是指在工作的過(guò)程中真空和常壓狀態(tài)交替工作，能夠使加工出來(lái)的產(chǎn)品口感更佳，更有彈性。

常規(guī)的滾揉機(jī)正轉(zhuǎn)滾揉，反轉(zhuǎn)出料；液壓滾揉機(jī)正反轉(zhuǎn)均為滾揉，滾筒前傾出料。

滾揉機(jī)標(biāo)配單速滾揉；特殊類型或工藝要求可在常規(guī)基礎(chǔ)上加裝變頻裝置，實(shí)現(xiàn)變頻調(diào)速工作。

對(duì)于實(shí)驗(yàn)室和商超等場(chǎng)地和差能較小的用戶可以選擇實(shí)驗(yàn)室滾揉機(jī)，占地面積小，工作量小，投資相對(duì)更加低廉一些。

滾揉機(jī)工作時(shí)，滾筒內(nèi)部處于真空負(fù)壓狀態(tài)，在真空負(fù)壓狀態(tài)下，產(chǎn)品能夠快速入味，經(jīng)過(guò)滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)，食品在滾筒內(nèi)部經(jīng)過(guò)上下翻動(dòng)，并且經(jīng)過(guò)滾肉尺的an摩,更可以增加其產(chǎn)品的入味速度，并提高產(chǎn)品的出品率。

滾揉尺在滾揉機(jī)筒體內(nèi)壁上，全焊接結(jié)構(gòu)，滾揉尺的類型有一字形，U型，拼接型等等。根據(jù)產(chǎn)品特性不同，選配合適的滾揉尺。

滾揉機(jī)，也叫真空滾揉機(jī)，真空事其一大優(yōu)勢(shì)，滾揉機(jī)的真空度可以根據(jù)工藝需求進(jìn)行調(diào)節(jié)。

對(duì)于大塊頭的產(chǎn)品，鹽水注射機(jī)和滾揉機(jī)是*拍檔，先將腌制劑使用鹽水注射機(jī)以直接注入的方式注入產(chǎn)品，然后再使用真空滾揉，能夠極大的縮短滾揉腌制的時(shí)間。

舒克機(jī)械在滾揉機(jī)加工領(lǐng)域有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，多年來(lái)，舒克的滾揉機(jī)產(chǎn)品始終保持著*故障率的優(yōu)勢(shì)，為廣大食品用戶提供的服務(wù)。