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薯條油炸生產(chǎn)線的工藝流程

來源：山東新大新食品工業(yè)裝備有限公司 2017年03月23日 14:29 3962

　　東新大新食品工業(yè)裝備有限公司是一家經(jīng)營洗筐機(jī) 薯條薯片生產(chǎn)線 集成式物料清洗機(jī)，煙熏爐等多種食品機(jī)械的生產(chǎn)廠家，所有的設(shè)備可根據(jù)客戶的要求定做和加工，我們始終堅持誠信和讓利于客戶，堅持用自己的服務(wù)去打動客戶。

　　薯條薯片生產(chǎn)線工作流程

　　1.土豆的清洗過程：

　　清洗是薯條油炸生產(chǎn)線一個必*的流程，清洗的主要目的是可以清洗去掉表面游離的淀粉，防止淀粉進(jìn)入油炸機(jī)，影響油的使用壽命；同時可以使薯片不暴露在空氣中氧化褐變, 還原糖和氨基酸作用產(chǎn)生黑蛋白素，氧化變色褐變

　　2.土豆的漂洗過程

　　該流程是必須的，清洗后進(jìn)入65-90度熱水中進(jìn)行漂燙。破壞酶的活性，改善組織結(jié)構(gòu), 使其便于脫水，還可以排除土豆組織內(nèi)空氣油炸時起泡。可以在漂燙液中加入亞硫酸氫鈉或者焦亞硫酸鈉添加劑，進(jìn)行護(hù)色漂白處理，改進(jìn)色澤

　　3.土豆的油炸過程

　　用油炸流水線zui大的好處自動化程度高、省時省工、勞動強(qiáng)度低等特點，而且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)量高，成本低，綠色無污染。薯條油炸流水線，油炸時間可控，可根據(jù)產(chǎn)品需求自由調(diào)整炸制時間，整機(jī)微電腦分多段控溫，能詳細(xì)的控制油溫，使食品炸制保持在*的溫度，提升產(chǎn)品質(zhì)量。

　　薯條薯片生產(chǎn)線控溫效果好，投料后，整體油溫波動范圍控制在2度之內(nèi)，減少重新升溫的能源損耗，節(jié)省生產(chǎn)時間，提率。油炸薯條生產(chǎn)線為網(wǎng)帶式油炸流水線，根據(jù)產(chǎn)品的大小需求，調(diào)整網(wǎng)帶寬帶和網(wǎng)孔大小。整機(jī)采用不銹鋼制作而成，堅固耐用，抗腐蝕性強(qiáng)，外表美觀，適用性強(qiáng)。

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