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紅棗保鮮冷庫(kù)，主要是針對(duì)紅棗等棗類(lèi)食物設(shè)計(jì)的保鮮儲(chǔ)藏方式，庫(kù)溫常年維持在0℃左右；放入庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的紅棗大多都需要提前進(jìn)行挑選，優(yōu)先考慮沒(méi)有蟲(chóng)害，沒(méi)有外傷，沒(méi)有斑點(diǎn)等的紅棗；手工采摘全紅或者是半紅的果實(shí)放入冷庫(kù)儲(chǔ)藏，以此來(lái)延長(zhǎng)紅棗的保鮮周期，提高紅棗的售賣(mài)價(jià)格，實(shí)現(xiàn)紅棗的zui大產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

　　紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　紅棗不僅是大眾比較喜愛(ài)的養(yǎng)生食品，更是擁有藥用價(jià)值的中草藥，其酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值*，平均每克鮮棗內(nèi)部含有的維生素含量已經(jīng)高達(dá)了300-600mg；比起葡萄，桃子，梨子等水果的維生素含量要高達(dá)100倍以上，是所有水果當(dāng)中維生素含量zui高的果品之一；然而，失去新鮮度的紅棗，其維生素含量就會(huì)大量損失，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值。

　　紅棗保鮮的貯藏方法：

　　1、保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏：保鮮冷庫(kù)可以根據(jù)紅棗的特性，控制好庫(kù)內(nèi)的溫度，濕度，氣體成分等，以此來(lái)提高鮮棗的保鮮期，延長(zhǎng)售賣(mài)時(shí)間；而且，紅棗在保鮮冷庫(kù)當(dāng)中的儲(chǔ)藏方式和其他的水果儲(chǔ)藏方式基本相同，用戶(hù)在使用時(shí)操作便捷，易于管理和控制，不會(huì)出現(xiàn)較多的損壞率。

　　2、氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)藏：專(zhuān)業(yè)的氣調(diào)水果保鮮庫(kù)，比起保鮮冷庫(kù)而言，其更加有利于紅棗的儲(chǔ)藏，主要用于大批量的貯藏；但是其有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是在使用時(shí)需要整進(jìn)整出，不能像保鮮冷庫(kù)一樣隨售隨取。