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 在糖果制品中，還原糖和水分是檢測(cè)糖果質(zhì)量的重要理化指標(biāo)之一，當(dāng)水分和還原糖的含量偏高的時(shí)，糖果很容易吸潮，易使糖果發(fā)霉變質(zhì)，不耐貯存，縮短貨架時(shí)間；當(dāng)水分和還原糖的含量過(guò)低時(shí)，糖果容易失水干縮，使產(chǎn)品發(fā)硬；太高又容易發(fā)軟、出水，不容易凝結(jié)成型。本次通過(guò)米德水分儀以及實(shí)驗(yàn)測(cè)出幾種混合凝膠糖果的還原糖和水分含量數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示說(shuō)明還原糖和水分的高低是影響糖果品質(zhì)的重要因素之一。

  一般情況下還原糖控制在18.0﹪～22.0﹪之間，水分控制在15﹪～18﹪之間，所以水分的檢測(cè)對(duì)于生產(chǎn)加工制糖的行業(yè)尤其關(guān)鍵。下面我想大家介紹一款快速糖果水分測(cè)試儀的使用方法，為廣大糖果生產(chǎn)及加工行業(yè)提供測(cè)試幫助和技術(shù)服務(wù)。我們歡迎廣大糖果原料生產(chǎn)以及加工行業(yè)郵寄樣品進(jìn)行免費(fèi)檢測(cè)服務(wù)，并且提供準(zhǔn)確的檢測(cè)報(bào)告。地址：廈門(mén)市湖里區(qū)安嶺路993號(hào)1單元709 技術(shù)咨詢(xún)： 丁芳斌

糖果水分快速測(cè)定儀實(shí)驗(yàn)原理及技術(shù)參數(shù)：

   通過(guò)環(huán)形石英鎢鹵紅外線(xiàn)環(huán)形燈加熱方式可直接從糖果內(nèi)部加熱，比起傳統(tǒng)的真空干燥箱法測(cè)定效率可以大大提高。

快速使產(chǎn)品中的水分被蒸發(fā)出來(lái)檢測(cè)出產(chǎn)品的水分含量，為廣大企業(yè)節(jié)省人力成本和資金成本。

  采用美國(guó)*的西特電磁平衡力稱(chēng)重傳感器，精度高、壽命長(zhǎng)久、性能穩(wěn)定，檢測(cè)結(jié)果更。

  *濕度控制系統(tǒng)，避免游離水分造成干擾；可以同時(shí)進(jìn)行水分值和固含量的轉(zhuǎn)換，便于操作記錄。

  加熱腔采用純不銹鋼腔罩，耐高溫、便于清潔，經(jīng)久耐用，節(jié)省成本。

糖果水分快速測(cè)定儀使用須知；

* 測(cè)試之前需要將儀器通電預(yù)熱；

* 在樣品盤(pán)上放入玻璃纖維紙并按下去皮鍵；

* 檢測(cè)時(shí)用實(shí)驗(yàn)藥勺將糖果舀在玻璃纖維之上，擺放時(shí)須將糖果樣品均勻的平鋪在盤(pán)上；

*測(cè)試時(shí)樣品放5克左右即可，溫度不能太高，抬高的話(huà)糖果會(huì)融化粘連。

* 檢測(cè)完畢后待溫度降低須將玻璃纖維紙從樣品盤(pán)上撕下來(lái)防止冷卻后玻璃纖維紙與樣品盤(pán)粘連。

糖果水分快速測(cè)定儀操作步驟

測(cè)試樣品（自動(dòng)模式）

*次：用實(shí)驗(yàn)勺提取4.3克糖果樣品，將玻璃纖維紙置于不銹鋼托盤(pán)中去皮，用實(shí)驗(yàn)勺將糖果樣品均勻滴在玻璃纖維紙上，溫度設(shè)置100℃用儀器進(jìn)行加熱，約6分鐘后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示%；

第二次：用實(shí)驗(yàn)勺提取5.0克糖果樣品，將玻璃纖維紙置于不銹鋼托盤(pán)中去皮，用實(shí)驗(yàn)勺將糖果樣品均勻滴在玻璃纖維紙上，溫度設(shè)置100℃用儀器進(jìn)行加熱，約7分鐘后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示%；

糖果水分快速測(cè)定儀實(shí)驗(yàn)記錄

糖果水分快速測(cè)定儀實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：

1、請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。
*2、糖果樣品擺放時(shí)盡量均勻滴在在玻璃纖維紙上，盡量均勻放在玻璃纖維紙上。擺放樣品時(shí)：a、切勿用力觸碰樣品盤(pán)以及樣品盤(pán)支架，b、樣品盤(pán)托架請(qǐng)勿觸碰防風(fēng)盤(pán)，否則儀器屏幕數(shù)值會(huì)跳動(dòng)，檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果會(huì)有偏差。
3、儀器的周?chē)鷳?yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過(guò)熱(儀器上方應(yīng)留有1m的空間)。測(cè)試時(shí)請(qǐng)勿敲擊或震動(dòng)桌面，避免儀器受到外界影響。
4、由于儀器周?chē)募訜釂卧闹軈^(qū)域會(huì)變熱，請(qǐng)勿在儀器周?chē)胖靡兹嘉锲贰Ｕ?qǐng)勿將手放置于蓋子上方，避免燙傷。
5、在加熱烘干過(guò)程中，環(huán)形加熱元件和其防護(hù)玻璃的溫度會(huì)達(dá)到200℃。因此請(qǐng)勿打開(kāi)或接觸加熱單元。如需要打開(kāi)請(qǐng)斷開(kāi)電源并等待，直至其*冷卻。
6、測(cè)試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會(huì)很燙，在取走樣品時(shí)應(yīng)小心。
7、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質(zhì)，強(qiáng)行使用可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備。