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方法一
材料
主料：土豆250克，吉士粉，雞蛋，鹽，白糖，淀粉，番茄沙司各適量。
步驟
1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內(nèi)，加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入薯?xiàng)l，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，隨薯?xiàng)l食用。
方法二
材料
食用油500克(實(shí)耗80克) 精鹽大匙 味精1小匙 土豆500克
做法
1.將味精和精鹽摻和均勻成味精鹽；
2.將土豆去皮，切成寬1 厘米、長(zhǎng)10 厘米的薯?xiàng)l；
3.鍋內(nèi)放油，燒至三成熱，放入薯?xiàng)l炸熟，當(dāng)油溫升至六成熱時(shí)，把薯?xiàng)l炸成金黃色，撈出瀝油；
4.在薯?xiàng)l上撒上味精、鹽，拌勻，整齊地碼放在盤中即成。
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