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作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

　　科學(xué)技術(shù)是現(xiàn)代生產(chǎn)力發(fā)展和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要因素，是促進(jìn)民族復(fù)興、國(guó)家富強(qiáng)的關(guān)鍵因子。一個(gè)國(guó)家只有擁有強(qiáng)大的科技實(shí)力，才能不斷創(chuàng)新，才能在經(jīng)濟(jì)、軍事、政治等領(lǐng)域擁有發(fā)言權(quán)，才能不受制于人。

　　在保障食品安全的過(guò)程中，同樣需要科技力量的支撐！

　　保障食品安全的方法很多，涉及的因子也很多。例如，食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)可有效控制微生物對(duì)食品的污染、提高食品安全質(zhì)量，但其推廣還存在不少問(wèn)題。

　　專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)食品保質(zhì)期延長(zhǎng)技術(shù)的的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的總工程師周立法認(rèn)為，食品類(lèi)科研人員和教師在動(dòng)態(tài)消毒設(shè)備企業(yè)兼職，有利于推廣的動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)，有助于食品安全保障工程的順利推進(jìn)。

　　據(jù)新華社、鳳凰網(wǎng)等媒體報(bào)道，近日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于實(shí)行以增加知識(shí)價(jià)值為導(dǎo)向分配政策的若干意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)意見(jiàn)）指出，允許科研人員和教師依法依規(guī)適度兼職兼薪，包括允許科研人員從事兼職工作獲得合法收入和允許高校教師從事多點(diǎn)教學(xué)獲得合法收入。

意見(jiàn)明確，科研人員在履行好崗位職責(zé)、完成本職工作的前提下，經(jīng)所在單位同意，可以到企業(yè)和其他科研機(jī)構(gòu)、高校、社會(huì)組織等兼職并取得合法報(bào)酬。鼓勵(lì)科研人員公益性兼職，積極參與決策咨詢(xún)、扶貧濟(jì)困、科學(xué)普及、法律援助和學(xué)術(shù)組織等活動(dòng)。

意見(jiàn)強(qiáng)調(diào)，科研機(jī)構(gòu)、高校應(yīng)當(dāng)規(guī)定或與科研人員約定兼職的權(quán)利和義務(wù)，實(shí)行科研人員兼職公示制度，兼職行為不得泄露本單位技術(shù)秘密，損害或侵占本單位合法權(quán)益，違反承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。兼職取得的報(bào)酬原則上歸個(gè)人，建立兼職獲得股權(quán)及紅利等收入的報(bào)告制度。

意見(jiàn)指出，高校教師經(jīng)所在單位批準(zhǔn)，可開(kāi)展多點(diǎn)教學(xué)并獲得報(bào)酬。鼓勵(lì)利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等多種媒介，推動(dòng)精品教材和課程等教學(xué)資源的社會(huì)共享，授課教師按照市場(chǎng)機(jī)制取得報(bào)酬。

　　上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立法總工程師指出，食品產(chǎn)業(yè)是我國(guó)*大產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)農(nóng)民增收、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)全面小康社會(huì)目標(biāo)等方面，可發(fā)揮重大作用。食品安全是食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的核心。

但近十多年來(lái)，食品安全頻頻發(fā)生，影響了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)食品的購(gòu)買(mǎi)意愿，制約了國(guó)內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　例如，很多經(jīng)過(guò)高溫殺菌的食品在出廠之后，在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)。導(dǎo)致這個(gè)問(wèn)題的一個(gè)重要原因是食品車(chē)間內(nèi)的空氣很骯臟，空氣中含有大量的細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物。殺菌后的食品一般要經(jīng)過(guò)冷卻之后再包裝封口。如果冷卻車(chē)間、包裝車(chē)間內(nèi)的空氣很臟的話(huà)，那這種空氣中的微生物就會(huì)附著在等待包裝的食品表面，之后隨食品一同進(jìn)入包裝容器內(nèi)，并利用已包裝的食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，快速生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致食品發(fā)霉變質(zhì)。

　　采用動(dòng)態(tài)消毒機(jī)等的食品消毒設(shè)備，可有效控制微生物污染、改善生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量，從而提高食品安全質(zhì)量，

　　那么，什么是動(dòng)態(tài)消毒機(jī)呢？

　　據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司的總工程師周立法介紹，動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)也叫NICOLER消毒技術(shù)，是指人機(jī)可同場(chǎng)同步作業(yè)的一種殺菌消毒方式，在對(duì)空氣殺菌消毒時(shí)，工作人員無(wú)需離開(kāi)，對(duì)人體健康無(wú)害。采用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)開(kāi)發(fā)的食品消毒設(shè)備，叫作“食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”。經(jīng)過(guò)動(dòng)態(tài)消毒機(jī)處理的干凈空氣，在食品車(chē)間內(nèi)大量快速循環(huán)流動(dòng)，可有效提高食品車(chē)間的衛(wèi)生程度、預(yù)防細(xì)菌等微生物對(duì)食品的二次污染，從而避免食品微生物數(shù)量超標(biāo)的問(wèn)題，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

　　上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師認(rèn)為，食品類(lèi)科研機(jī)構(gòu)和高校是研究開(kāi)發(fā)食品生產(chǎn)技術(shù)和食品安全保質(zhì)技術(shù)的重要基地，充分發(fā)揮科研院所科技人員的力量，從事食品安全保障技術(shù)的研發(fā)和推廣，可以起到以點(diǎn)帶面、事半功倍的效果。如果科研院所的研究人員利用相關(guān)措施，推介的動(dòng)態(tài)消毒機(jī)，為食品企業(yè)解決食品安全質(zhì)量方面的諸多問(wèn)題。允許科研人員和教師兼職兼薪，有利于促進(jìn)校企合作，將更多的科研成果應(yīng)用到食品企業(yè)，從而推動(dòng)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

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