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    在中國市場，雖然燃氣烤爐與電蒸箱市場普及率遠遠低于吸油煙機、燃氣灶和電飯煲等傳統(tǒng)家電，但是其快速的發(fā)展勢頭和市場活躍度不容忽視，算是廚房電器的*。近年廚電行業(yè)競爭激烈，必須尋求產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新。流傳數(shù)千甚至上萬年的烤、蒸等烹飪方法逐漸由現(xiàn)代技術(shù)工藝的典型代表——燃氣烤爐與電蒸箱行業(yè)發(fā)揚光大，而燃氣烤爐與電蒸箱的創(chuàng)新發(fā)展，展現(xiàn)了集傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝于一體的創(chuàng)新技術(shù)。

　　自人類學會使用火之后，“烤”這種處理食物的方式就開始興起，并逐漸成為很多國家和地區(qū)人們離不開的烹飪方法。從明火烤架燒烤，到室內(nèi)身形巨大的烤爐以及臺式燃氣烤爐，再到嵌入式燃氣烤爐，燃氣烤爐跟隨消費者需求的提高不斷演變和發(fā)展。美的對燃氣烤爐、電蒸箱的研究也逐步深入，產(chǎn)品的技術(shù)、功能日益完善。

　　隨著消費者對廚房電器的認識逐步深入以及對廚房電器的要求越來越高，電蒸箱正被人們逐步認可、接受。雖然，目前的電蒸箱既沒有微波爐那么高的接受程度，也沒有燃氣烤爐濃厚的西方背景，但近年來快速增長的市場表現(xiàn)足以說明消費者正在逐漸認可和接受甚至喜愛這類產(chǎn)品。