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振興中國(guó)奶業(yè)必須大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)

——臭氧消毒技術(shù)提高乳品質(zhì)量

作者：上?？稻眉夹g(shù) 周立駟

    近十多年以來(lái)，我國(guó)奶業(yè)出了不少問(wèn)題，先是安徽阜陽(yáng)大頭娃娃空能奶粉事件，接著是三鹿三聚氰胺有毒奶粉事件，之后又曝出金華皮革奶事件。與此同時(shí)，各地不同程度發(fā)生了奶農(nóng)倒奶或與其相反的搶奶事件。

   這些乳制品行業(yè)的重大事件，既有食品安全方面的問(wèn)題，也有奶源生產(chǎn)落后的問(wèn)題。

   奶業(yè)專家指出，要振興中國(guó)奶業(yè)，必須大力發(fā)展奶業(yè)鏈條上游的奶牛養(yǎng)殖業(yè)。

   專業(yè)開(kāi)發(fā)殺菌消毒技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的總工程師周立法認(rèn)為，奶牛養(yǎng)殖是一項(xiàng)技術(shù)活，對(duì)相關(guān)技術(shù)的要求很高。采用AORODO臭氧消毒技術(shù)和雙核臭氧殺菌設(shè)備，應(yīng)用全程衛(wèi)生控制系統(tǒng)，可有效提高奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)所的衛(wèi)生水平、改善奶牛的生活環(huán)境，從而減少奶牛的發(fā)病率、提高生牛奶的安全質(zhì)量，為奶業(yè)發(fā)展提供良好的支持。

   2016年10月10日，新華網(wǎng)刊發(fā)文章稱，近年來(lái)，受國(guó)內(nèi)整體消費(fèi)放緩、國(guó)外原奶市場(chǎng)擠ya，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展步履維艱。2014年底發(fā)生在個(gè)別地區(qū)的“倒奶”事件，將奶牛養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題暴露無(wú)遺。“目前， 國(guó)內(nèi)乳企的乳品加工技術(shù)、裝備與國(guó)外幾乎全部同步。我們落后在哪里？是上游（奶牛養(yǎng)殖業(yè)）。”近日，中鼎牧業(yè)公司總裁孫國(guó)強(qiáng)表示，扎實(shí)的上游基礎(chǔ)是振興民族奶業(yè)的關(guān)鍵。中國(guó)是當(dāng)前消費(fèi)增長(zhǎng)的市場(chǎng)，養(yǎng)好奶牛是我們必須要做的事情。

   據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀呈“三高三低”。在我國(guó)，70%到80%是家庭牧場(chǎng)，500頭到800頭養(yǎng)殖規(guī)模的家庭牧場(chǎng)在全國(guó)達(dá)7000多個(gè)。據(jù)不*統(tǒng)計(jì)，中小牧場(chǎng)大概有700萬(wàn)頭到800萬(wàn)頭奶牛，這是中國(guó)奶業(yè)的基本情況。談到養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)前的現(xiàn)狀，孫國(guó)強(qiáng)說(shuō)，這些中小牧場(chǎng)多還存留著傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣，沒(méi)有形成科學(xué)規(guī)劃的統(tǒng)籌管理，是奶業(yè)發(fā)展zui短的短板，zui明顯的就是形成了“三低三高”的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，即：風(fēng)險(xiǎn)高、成本高、管理難度高；效益低、單產(chǎn)低、組織化程度低。

   以zui簡(jiǎn)單飼養(yǎng)模式為例，家庭牧場(chǎng)通常不會(huì)采取分群飼喂的形式，健康情況不同的奶牛很難得到科學(xué)、適合的喂養(yǎng)。飼喂時(shí)間不穩(wěn)定、喂養(yǎng)粗精飼料、微量元素比例不適當(dāng)情況普遍，造成奶牛營(yíng)養(yǎng)不均衡，容易產(chǎn)生許多代謝疾病，這既浪費(fèi)飼料，無(wú)益于奶牛飼養(yǎng)，同時(shí)也降低奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

   孫國(guó)強(qiáng)認(rèn)為，中國(guó)乳業(yè)歷次風(fēng)波不是研發(fā)問(wèn)題，不是設(shè)備問(wèn)題，而是上游養(yǎng)殖問(wèn)題。乳業(yè)要振興，補(bǔ)齊短板是關(guān)鍵。奶牛養(yǎng)殖要想積極地與接軌，關(guān)鍵是要改變組織方式。比如新西蘭，全國(guó)有14000個(gè)農(nóng)戶，他們形成一家企業(yè)，實(shí)力雄厚。而我國(guó)七八千家奶農(nóng)，各自為政，奶牛養(yǎng)殖呈小、散、亂、差的狀態(tài)。

   近日，中鼎牧業(yè)發(fā)布2016年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告。年報(bào)顯示，中鼎牧業(yè)2016年上半年?duì)I業(yè)收入達(dá)5.09億元，同比增長(zhǎng)193.34%，公司錄得凈利潤(rùn)1071.41萬(wàn)元。在奶業(yè)發(fā)展如此困窘的當(dāng)下，中鼎牧業(yè)能夠取得如此好的業(yè)績(jī)，“實(shí)行托管模式”是一個(gè)關(guān)鍵原因：存量整合、全程托管、易于推廣。中鼎牧業(yè)實(shí)行從原料采購(gòu)、養(yǎng)牛管理和原奶銷售在內(nèi)的全程托管，輸出技術(shù)和現(xiàn)代化的管理，利用資源優(yōu)勢(shì)，幫助農(nóng)戶提升原奶品質(zhì)，保證農(nóng)場(chǎng)收益。

   中鼎牧業(yè)為托管的牧場(chǎng)統(tǒng)一采購(gòu)原料，為中小型牧場(chǎng)設(shè)計(jì)奶牛飼喂流程及標(biāo)準(zhǔn)化程序，這包括前、中、后期的整個(gè)養(yǎng)殖流程。同時(shí)，中鼎牧業(yè)公司還為為每個(gè)牧場(chǎng)配備場(chǎng)長(zhǎng)、副場(chǎng)長(zhǎng)、繁育、獸醫(yī)、會(huì)計(jì)、數(shù)據(jù)員6個(gè)關(guān)鍵崗位工作人員，保證標(biāo)準(zhǔn)化流程的實(shí)施。目前，中鼎牧業(yè)已經(jīng)整合140多家牧場(chǎng)，共計(jì)10萬(wàn)多頭奶牛，單產(chǎn)均可達(dá)到9噸，而一般家庭牧場(chǎng)的奶牛單產(chǎn)奶量?jī)H6噸。

   中鼎托管后的牧場(chǎng)效益較托管前發(fā)生的巨大變化，主要體現(xiàn)在牛奶單產(chǎn)、牛奶品質(zhì)的提高，利潤(rùn)的增加。位于北京順義的三農(nóng)嘉華牧場(chǎng)，存欄量600頭，被中鼎托管后，奶牛日單產(chǎn)從20公斤增至27.5公斤，增長(zhǎng)37.5%；體細(xì)胞從180萬(wàn)/ml降至25萬(wàn)/ml，；干物質(zhì)從11.5%增長(zhǎng)至12.4%；牧場(chǎng)效益從合作前的每月虧損5萬(wàn)，增長(zhǎng)至每月盈利15萬(wàn)元。

   一般托管半年后，牧場(chǎng)就會(huì)有明顯的改善。標(biāo)準(zhǔn)就是原奶的品質(zhì)可以達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，牧場(chǎng)逐漸從虧損轉(zhuǎn)為盈利。孫國(guó)強(qiáng)說(shuō)，雖然這種托管模式在外國(guó)很普遍，但是在中國(guó)卻是新生事物。2013年中鼎牧業(yè)僅僅整合了十幾家牧場(chǎng)，2014年二十幾家，2015年整合了九十多家……。

   在奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生很多污染物，包括糞便、牛毛、病菌、病毒等，這些都會(huì)對(duì)奶牛健康和原料奶的安全質(zhì)量產(chǎn)生危害。

   據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的總工程師周立法介紹，在保障奶牛健康和原奶質(zhì)量方面， AORODO臭氧消毒技術(shù)可發(fā)揮十分重要的作用。臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，滅菌過(guò)程屬生物化學(xué)氧化反應(yīng)。臭氧滅菌包括三種形式：1.臭氧能氧化分解細(xì)菌內(nèi)部葡萄糖所需的酶，使細(xì)菌滅活、死亡。2.臭氧直接與細(xì)菌、病毒作用，破壞它們的細(xì)胞器和DNA、RNA，使細(xì)菌的新陳代謝受到破壞，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。3.透過(guò)細(xì)胞膜組織，侵入細(xì)胞內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細(xì)菌發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。

   利用AORODO臭氧消毒技術(shù)殺菌，具有多種優(yōu)勢(shì)：1.臭氧殺菌為溶菌級(jí)殺菌方法，殺菌*、廣譜、無(wú)殘留，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。2.臭氧對(duì)霉菌也有*的殺滅作用。3.臭氧因穩(wěn)定性差，在殺菌后，很快會(huì)自行分解為氧氣或單個(gè)氧原子。而單個(gè)氧原子能自行結(jié)合成氧分子，不存在任何有毒的殘留物，所以，臭氧是一種無(wú)污染的環(huán)保型消毒劑。4.臭氧為氣體，能迅速?gòu)浡秸麄€(gè)滅菌空間，滅菌*。而傳統(tǒng)的滅菌消毒方法無(wú)論是紫外線，還是化學(xué)熏蒸法，都存在殺菌不*、有死角、工作量大、有殘留污染或有異味等缺點(diǎn)，并有可能損害人體健康。如用紫外線消毒，在光線照射不到的地方，則沒(méi)有殺菌效果，且紫外線存在易衰退、穿透力弱、紫外線消毒器使用壽命不長(zhǎng)等缺點(diǎn)?；瘜W(xué)熏蒸法也存在不足之處，如對(duì)抗藥性很強(qiáng)的細(xì)菌和病毒，則殺菌效果不明顯。

   除殺菌消毒之外，臭氧還有其他作用，如殺蟲(chóng)、脫色、消除異味、漂白、分解重金屬、分解有害化學(xué)物質(zhì)、滅藻等。

   采用臭氧消毒技術(shù)開(kāi)發(fā)的AORODO臭氧消毒設(shè)備，在改善奶牛健康狀況、提高原奶安全質(zhì)量方面，可發(fā)揮十分重要的作用：1.可快速、殺滅奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的致病菌、病毒等微生物，減少奶?；疾〉膸茁省?.減少奶牛生長(zhǎng)過(guò)程中的獸藥使用量，達(dá)到少用獸藥甚至不用藥的目的，從而提高生乳及zui終乳制品的安全質(zhì)量。3.去除養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的硫化氫、氨等有害、有臭味的氣體，有利于奶牛的生活，也可保障飼養(yǎng)人員的健康。4.制備AORODO臭氧水，可用來(lái)清洗養(yǎng)殖場(chǎng)的天花板、墻壁、地面、喂食槽、擠奶機(jī)、儲(chǔ)料桶、儲(chǔ)奶罐、冷藏車等。5.將臭氧水拌入奶牛飼料中，可提高奶牛體內(nèi)的血氧含量、改善胃腸道環(huán)境、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率、加快奶牛的生長(zhǎng)速度、提高養(yǎng)殖效益。