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動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)推動(dòng)爆米花生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展

來源:上??稻孟炯夹g(shù)有限公司   2016年07月27日 08:41   795

動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)推動(dòng)爆米花生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展

    休閑食品作為近年產(chǎn)品展示的重頭戲,其展示的品種逐漸增多。在眾多的休閑食品中,爆米花產(chǎn)品漸有增多態(tài)勢(shì),成為市場(chǎng)關(guān)注的“新寵”。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露及記者觀察,今年參加展會(huì)的爆米花企業(yè)多達(dá)十余家,而全國(guó)生產(chǎn)爆米花的企業(yè)則有一百余家。與市場(chǎng)的快速發(fā)展相比,消費(fèi)者對(duì)爆米花產(chǎn)品的了解仍十分有限,產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)已開始在業(yè)內(nèi)出現(xiàn)。

    爆米花有兩種形狀:球形或叫做蘑菇型以及蝴蝶形?,F(xiàn)在生產(chǎn)廠家都喜歡蘑菇形,因?yàn)樵谕繏煺{(diào)味胞衣時(shí),蘑菇形產(chǎn)品容易得到均勻一致胞衣層,且在玉米花混合與滾動(dòng)的掛衣過程中不易破碎。蝴蝶形玉米花的形狀不規(guī)則,但在做咸味玉米花時(shí),容易附上鹽粒。約90%爆花玉米使用黃玉米,10%使用白玉米品種。由于爆米花營(yíng)養(yǎng)全面、價(jià)格便宜、口感佳,易制作,近年來在國(guó)內(nèi)十分流行,主要消費(fèi)在家庭、學(xué)校、影劇院、娛樂場(chǎng)所和體育場(chǎng)館等處。

    爆米花是美國(guó)出現(xiàn)zui早的膨化快餐食品,在美國(guó)已形成一個(gè)大的食品產(chǎn)業(yè),從原料品種、加工品開發(fā)、加工工藝、包裝容器、膨化機(jī)、標(biāo)準(zhǔn)等形成一個(gè)完整系統(tǒng),并不斷進(jìn)行研究和提高。

    但我國(guó)的爆米花行業(yè)仍處于發(fā)展期,低價(jià)搶市場(chǎng)依然是很多企業(yè)的。目前行業(yè)仍然缺少有效的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)中設(shè)備使用不規(guī)范、消毒殺菌技術(shù)不完善而導(dǎo)致爆米花食品衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)狀依然存在,希望行業(yè)得到更多規(guī)范。

    為防止爆米花產(chǎn)品在加工、包裝等環(huán)節(jié)遭受微生物的二次污染,可以在爆米花產(chǎn)品的加工車間放置采用NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī),對(duì)車間內(nèi)的空氣進(jìn)行殺菌消毒。采用NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)可以有效殺滅車間內(nèi)的微生物,提高爆米花產(chǎn)品的衛(wèi)生安全質(zhì)量,生產(chǎn)出讓消費(fèi)者放心的有保障的安全產(chǎn)品。

NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)是指人機(jī)可同場(chǎng)同步作業(yè)的一種殺菌方式,在對(duì)空氣殺菌消毒時(shí),工作人員無需離開殺菌場(chǎng)所。該機(jī)器在對(duì)空氣殺菌消毒的同時(shí),對(duì)人體沒有危害,此種殺菌方式被稱為動(dòng)態(tài)殺菌。其殺菌消毒的過程為:通過高壓直流脈沖,使等離子靜電場(chǎng)產(chǎn)生逆電效應(yīng),生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下,空氣中被微生物污染的空氣被抽進(jìn)殺菌機(jī)內(nèi),通過等離子靜電場(chǎng)時(shí),帶負(fù)電的細(xì)菌等微生物被分解擊破,再組合藥物浸漬型活性炭等組件,進(jìn)行二次殺菌過濾。經(jīng)過處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動(dòng),可使爆米花加工車間等受控環(huán)境保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。

    長(zhǎng)期的無序發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng),zui后受到傷害的終究是整個(gè)行業(yè)和消費(fèi)者。應(yīng)建立起完善的爆米花生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),使用規(guī)范的生產(chǎn)設(shè)備,運(yùn)用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)進(jìn)行消毒殺菌,確保爆米花產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量安全,推動(dòng)爆米花行業(yè)的健康發(fā)展。

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