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顆粒包裝機廠家應如何對設備進行消毒殺菌

來源：廣州市旭光包裝機械設備有限公司 2016年06月14日 10:22 2765

對于顆粒包裝機等包裝機械來說，定期對其進行消毒殺菌是很有必要的，這對于后期設備使用中的安全性以及衛(wèi)生要求是很大的保證，接下來小編就簡單為大家介紹一下顆粒包裝機的消毒殺菌工作應如何順利開展。

1、工作中要求水、電、蒸汽、壓縮空氣的供應必須*可靠。食品所經(jīng)過的系統(tǒng)必須保證無菌，食品灌裝進入包裝容器時所經(jīng)過的空間環(huán)境要保證無菌。

2、操作環(huán)境除菌是防止細菌和其它污物進入操作環(huán)境。除菌主要采用過濾和除塵方法實現(xiàn)，一般無菌操作空間的空氣需經(jīng)消毒、二級過濾和加熱消毒產(chǎn)生無菌過壓空氣，其過壓狀態(tài)保證避免環(huán)境有菌空氣滲入無菌工作區(qū)。包裝機械的滅菌常用環(huán)氧乙烷處理，由于環(huán)氧乙烷氣體對乙烯基塑料有滲透作用，而包裝機中許多與食品接觸的部件往往是由乙烯基塑料制成，因此，當用環(huán)氧乙烷滅菌時，應采取升溫和減壓的方法加速其揮發(fā)逸出。

3、保證包裝封口無菌：包裝封口對無菌包裝來說是zui后的環(huán)節(jié)，也是關鍵的一個環(huán)節(jié)，直接影響產(chǎn)品的包裝品質(zhì)和儲存期。其要求是一方面是能防止微生物和氣體或水蒸氣侵入，另一方面是不能讓產(chǎn)品自身的氣味和原液溢出。多數(shù)無菌包裝封口采用熱封、超聲波封、膠封或氣封，有些用折疊、咬合封口。

4、在輸送過程中，要保持接管處、閥門、熱交換器、均質(zhì)機、泵等的密封性和系統(tǒng)內(nèi)部保持正壓狀態(tài)，以保證外部空氣不進入。同時要求輸送線路盡可能簡單，以利于清洗。無菌包裝系統(tǒng)設備滅菌處理一般采用CIP原位清洗系統(tǒng)實施，可根據(jù)產(chǎn)品類型可按滅菌要求設定清洗程序。要在無菌操作環(huán)境中設立檢測裝置以監(jiān)控環(huán)境中微生物數(shù)量，保證包裝產(chǎn)品的無菌。

5、無菌包裝一般都要用大型設備，尤其是食品滅菌機和無菌包裝機，設備投資大，成本較高；操作和管理的衛(wèi)生要求嚴格，難度大，一旦污染將會成批報廢，造成浪費，損失很大，而且從頭到尾的各個環(huán)節(jié)必須重新滅菌；設備和產(chǎn)品的專一性強，不適宜生產(chǎn)小批量多品種的產(chǎn)品，泛用性差；無菌包裝難以應用在高粘度食品以及固體食品上，一般只用于流動性較好的食品。

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