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本機的特征在于將刀軸設計成懸臂式，將電機、傳動零部件及懸臂刀軸的一端安裝在封閉的機箱內，而刀軸的另一端（即安裝刀組的另一端）則處于機箱的外部，這樣結構的切肉絲機，無論在清洗和換刀組方面都比同類產品優(yōu)勝。

安全方面

電機控制回路上串聯(lián)了磁控開關，并置于機箱內，控制磁鐵則安裝在護罩上。當掀開護罩時，磁控開關處于斷路狀態(tài)，電機不能轉動，保障了人身安全。（警告：不能拆下安全護罩操作）

使用方法

·按銘牌上標稱的電壓接上帶有漏電保護器的電源，地線的連接必須良好。

·合上開關，按起動按鈕，觀察刀組的轉向是否正確。將剔除骨頭的溫體肉塊，從下料處徐徐放下，一次可成絲狀。把S開親置于開路時電機M2停轉，將下刀組抽離，切絲機成切片機（切絲、切片兩用）。

·更換刀組：先切斷電源，掀開護罩，拆下螺母、壓緊彈簧，兩手緊扣刀組的拉手往外拉。

清潔保養(yǎng)維護

用水從防護罩入口處向刀片沖洗，或拆下刀組，用水浸泡清洗。

蝸桿油箱、齒輪軸承應定期上潤滑油，鈍了的刀片可用砂輪、油石條修磨。

一般故障排除

·電機不能轉動------護罩是否安裝好、控制磁鐵是否脫落，或磁鐵是否粘滿鐵屑。

·電機轉刀組不轉-------扭力環(huán)是否安裝好。

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