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近幾年來流行一個“家庭取代快餐”的新概念，其基本概念是提供食客帶出外吃或者即食的飯菜，即買回家可以直接吃或者稍加熱處理可以吃，也可以在戶外吃的食品。

真空滾揉機：

1.破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強，肉塊間結(jié)合緊密
2.加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。
3.加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的***重要目的,在前面講過 肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來，才能發(fā)揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體,通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。

利用真空原理，將物料自動吸入滾揉機內(nèi)，不需要人工裝填，極大了解放了勞動力，提高了勞動效率，增加企業(yè)效益。充分利用真空原理，將真空滾揉和真空吸料統(tǒng)一運用于真空滾揉機技術(shù)上，提高了真空泵的利用率，充分利用了閑置資源，提高了資本的使用率。不但可以用于雞柳的真空滾揉，而且可以運用其他肉類的真空滾揉，雞鴨魚，牛羊驢，鵝兔豬，等家禽牲畜的肉類均可適用。使用的真空泵功率大，效率高，可以迅速的吸入物料，并且使?jié)L筒內(nèi)的真空度達到要求。

我公司生產(chǎn)的自吸式真空滾揉機覆蓋了真空包裝機的各種型號，客戶可以根據(jù)自己的需要選擇使用。

隨著現(xiàn)代化進程不斷深入，攜帶方便的休閑肉制品越來越有市場，每年的需求超過千億元，消費市場以每年25%的增幅快速增長；休閑肉制品在我國未來有著巨大的市場和發(fā)展空間。

現(xiàn)如今，面對我們的而生活主題，人們對吃住行的概念都已發(fā)生了翻天覆地的變化，吃已經(jīng)不是簡單的飽腹即可，而是代表著一種文化和品味；繁忙的工作和交往，人們肯花在烹調(diào)上的時間愈來愈少，這一現(xiàn)狀極大地促進了休閑方便和快餐食品的發(fā)展。這其中營養(yǎng)、豐盛、方便的成為消費者的強烈需求。

鴨肉脂肪酸熔點低，易于消化，含有豐富的*和*，有消炎、抗病毒、抗衰老的功效；所含的*是人體重要的輔酶成分之一，多心?；颊哂斜＝∽饔谩?/span>

真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將需要加工的醬鹵肉制品、火腿、培根、烤肉、香腸、休閑類、禽類等肉制品以及蝦仁等海鮮制品在真空狀態(tài)下腌制入味，可以提高調(diào)味品腌制速度，并zui大限度的保持肉內(nèi)的水分。
真空狀態(tài)能對所腌制的食物具有一定程度的保鮮作用，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌，有規(guī)律地拍打食品，“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，能夠提升改善食品風(fēng)味，所加工出來的食品更加鮮嫩多汁，更柔軟，更可口，賣相更好。

 配置優(yōu)勢：

1、針對不同產(chǎn)品，可為用戶提供一字型和倒u型結(jié)構(gòu)槳葉供用戶選擇。

2、主機及架體全部采用食品是不銹鋼，安全衛(wèi)生，清洗方便。

3、用戶可根據(jù)產(chǎn)品自身工藝特點選配真空吸料，方便添加輔料及添加劑。

4、真空泵標(biāo)配置國產(chǎn)，可選配進口品牌真空泵。

5、雙層真空過濾裝置，真空泵工作安全系數(shù)更高。

6、標(biāo)配滾筒轉(zhuǎn)速為單速，用戶可自選變頻器加變頻電機實現(xiàn)滾筒的變頻調(diào)速，變頻的軟啟動的能夠延長設(shè)備使用壽命，并且多電網(wǎng)沒有沖擊。

諸城市舒克機械科技有限公司是一家集食品機械開發(fā)、制造、技術(shù)咨詢及服務(wù)于一體的專業(yè)食品機械制造商。產(chǎn)品銷往世界各地。

主要從事肉食品加工機械、油炸流水線、清洗風(fēng)干設(shè)備、真空包裝機。并可根據(jù)用戶的要求訂制特殊規(guī)格的產(chǎn)品。我們始終貫徹＂以質(zhì)量求生存， 以信譽求發(fā)展＂的企業(yè)宗旨。近年來，我公司所生產(chǎn)的食品機械以優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量、*的技術(shù)、雄厚的實力，贏得了廣大用戶的*，為企業(yè)和用戶帶來了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。 　　

我公司創(chuàng)立至今，始終堅持真誠守信、認真嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，視質(zhì)量如生命、視用戶為上帝。以優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量和完善的售后服務(wù)，為每一個客戶創(chuàng)造價值。公司與廣大同仁一樣迎來新的機遇和挑戰(zhàn)，為我國食品機械加工行業(yè)貢獻力量。

如果您看到的產(chǎn)品不符合您的要求，請與我們，我們可以根據(jù)您的需要生產(chǎn)！因為價格會隨市場行情浮動，所以想了解價格，或者在線咨詢