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  高速斬拌機(jī)應(yīng)用與技術(shù)參數(shù)介紹：

    斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，*，輔料一起攪拌均勻。斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到zui合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好，zui大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。一次斬拌時(shí)間從幾秒鐘到幾分鐘不等（根據(jù)工藝要求斬拌時(shí)間越長(zhǎng)物料越細(xì)化）。

  斬拌機(jī)廣泛應(yīng)用于蔬菜加工（蔥姜蒜切碎，各種蔬菜餡料斬切）、肉類(lèi)加工（肉塊，肉泥肉糜）、豆制品加工（千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐、實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)）等。

斬拌機(jī)技術(shù)參數(shù)：

1、本公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)采用德國(guó)進(jìn)口斬刀，銳度高、質(zhì)量保證。

 2、斬鍋產(chǎn)自唐山，經(jīng)加工中心一次成型，圓整度公差小于0.03mm. 斬刀與斬拌鍋間隙小于1.5mm，確保斬拌效果。

3、電機(jī)變速箱、電器部件均采用國(guó)家，以確保整機(jī)質(zhì)量。