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章魚(yú)小丸子又叫章魚(yú)燒，章魚(yú)和魷魚(yú)有什么區(qū)別我也不太清楚，據(jù)說(shuō)章魚(yú)是會(huì)預(yù)測(cè)的，魷魚(yú)就不會(huì)預(yù)測(cè)啦用魷魚(yú)代替應(yīng)該也可以吧？不過(guò)我覺(jué)得用魷魚(yú)的話那就不能叫章魚(yú)燒啦，所以特意買了專門(mén)做章魚(yú)燒的章魚(yú)腳！ 
當(dāng)章魚(yú)燒汁、海苔粉、木魚(yú)花的味道混合在一起，已經(jīng)感受到了那種久違的味道。一口咬下去，外皮香香的，里面軟軟的，口感的……艾瑪，味道一點(diǎn)兒不比在日本大阪吃的章魚(yú)燒差啊！自己做的因?yàn)檎娌膶?shí)料，甚至更好吃！
我用的這個(gè)面糊的量剛好做一鍋15個(gè)章魚(yú)小丸子，我是超級(jí)準(zhǔn)星人吶！包餃子時(shí)面皮和餡總是正合適，人民幣不用數(shù)就知道有幾張，哈哈~~~不吹牛就會(huì)S星人么？
    在家也能吃到章魚(yú)丸子，跟買的口味一樣滴，我覺(jué)得我可以開(kāi)個(gè)小攤了，喜歡美食喜歡下廚的同志們，學(xué)習(xí)一下，讓家人朋友，大贊你的手藝吧。
食材：
難度：配菜(中級(jí))    時(shí)間：30-45分鐘
主料
低粉 150克    泡打粉 1/2小匙
雞蛋 1個(gè)    水 225-300克
醬油 1小匙    味啉 1小匙
輔料
章魚(yú)腳200克    圓白菜1/4個(gè)
洋蔥1/2個(gè)    胡蘿卜1/2個(gè)魷魚(yú)
章魚(yú)燒醬適量    沙拉醬適量
海苔粉適量    木魚(yú)花適量

廚具介紹：

二板紅外陶瓷板燃?xì)庹卖~(yú)丸爐
Gas Fish Pellet Grill
型號(hào)(Model)：GH-767
規(guī)格(Size)：415x465x200mm
氣源(Gas Source)：液化石油氣(LPG)
凈重(Net weight)：20kg
特性：不銹鋼結(jié)構(gòu)，鑄鐵平底無(wú)蜂窩魚(yú)丸板，表面特富龍不粘層處理；用紅外線陶瓷版加熱效率高，。能燃燒器，電子點(diǎn)火功能。加厚板材，無(wú)煙無(wú)明火！

步驟：
1.將章魚(yú)腳、圓白菜、洋蔥、胡蘿卜切成小丁備用；
2.將面粉和泡打粉過(guò)篩，加入雞蛋、水、醬油、味啉混合成面糊備用；
3.燒熱鍋具，用刷子在鍋具表面刷薄薄一層油；
4.用量杯將面糊倒入模具中約七分滿；
5.撒上章魚(yú)腳、圓白菜、洋蔥和胡蘿卜粒；
6.將面糊倒?jié)M；
7.待底部面糊成型，可以翻動(dòng)時(shí)，用竹簽將底部翻上來(lái)，讓上面的面糊流下去，如此挑動(dòng)幾次，反復(fù)將面糊挑圓，并煎至金黃；
8.在煎好的小丸子上淋上章魚(yú)燒醬、沙拉醬、海苔粉、木魚(yú)花即可
小貼士
1、面糊和水的比例可以為1：1.5或1：2，我覺(jué)得1：2更好些，看個(gè)人喜好吧；
2、沒(méi)有味啉的話，可以用料酒代替；
3、如果沒(méi)有章魚(yú)燒醬，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉調(diào)制；
4、挑圓時(shí)用竹簽或筷子都可以，我用的串串用的竹簽，很好用。