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章魚小丸子又叫章魚燒，章魚和魷魚有什么區(qū)別我也不太清楚，據(jù)說章魚是會預測的，魷魚就不會預測啦用魷魚代替應該也可以吧？不過我覺得用魷魚的話那就不能叫章魚燒啦，所以特意買了專門做章魚燒的章魚腳！ 
當章魚燒汁、海苔粉、木魚花的味道混合在一起，已經(jīng)感受到了那種久違的味道。一口咬下去，外皮香香的，里面軟軟的，口感的……艾瑪，味道一點兒不比在日本大阪吃的章魚燒差啊！自己做的因為真材實料，甚至更好吃！
我用的這個面糊的量剛好做一鍋15個章魚小丸子，我是超級準星人吶！包餃子時面皮和餡總是正合適，人民幣不用數(shù)就知道有幾張，哈哈~~~不吹牛就會S星人么？
    在家也能吃到章魚丸子，跟買的口味一樣滴，我覺得我可以開個小攤了，喜歡美食喜歡下廚的同志們，學習一下，讓家人朋友，大贊你的手藝吧。
食材：
難度：配菜(中級)    時間：30-45分鐘
主料
低粉 150克    泡打粉 1/2小匙
雞蛋 1個    水 225-300克
醬油 1小匙    味啉 1小匙
輔料
章魚腳200克    圓白菜1/4個
洋蔥1/2個    胡蘿卜1/2個魷魚
章魚燒醬適量    沙拉醬適量
海苔粉適量    木魚花適量

廚具介紹：

二板紅外陶瓷板燃氣章魚丸爐
Gas Fish Pellet Grill
型號(Model)：GH-767
規(guī)格(Size)：415x465x200mm
氣源(Gas Source)：液化石油氣(LPG)
凈重(Net weight)：20kg
特性：不銹鋼結(jié)構(gòu)，鑄鐵平底無蜂窩魚丸板，表面特富龍不粘層處理；用紅外線陶瓷版加熱效率高，。能燃燒器，電子點火功能。加厚板材，無煙無明火！

步驟：
1.將章魚腳、圓白菜、洋蔥、胡蘿卜切成小丁備用；
2.將面粉和泡打粉過篩，加入雞蛋、水、醬油、味啉混合成面糊備用；
3.燒熱鍋具，用刷子在鍋具表面刷薄薄一層油；
4.用量杯將面糊倒入模具中約七分滿；
5.撒上章魚腳、圓白菜、洋蔥和胡蘿卜粒；
6.將面糊倒?jié)M；
7.待底部面糊成型，可以翻動時，用竹簽將底部翻上來，讓上面的面糊流下去，如此挑動幾次，反復將面糊挑圓，并煎至金黃；
8.在煎好的小丸子上淋上章魚燒醬、沙拉醬、海苔粉、木魚花即可
小貼士
1、面糊和水的比例可以為1：1.5或1：2，我覺得1：2更好些，看個人喜好吧；
2、沒有味啉的話，可以用料酒代替；
3、如果沒有章魚燒醬，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉調(diào)制；
4、挑圓時用竹簽或筷子都可以，我用的串串用的竹簽，很好用。