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　　一般熟食保鮮展示柜等制冷裝置都按滿負荷進行設計，而實際在滿負荷運行的時間并不長，大部分時間是在小于設計負荷的條件下運行。在部分負荷即耗冷量減少時，提高蒸發(fā)溫度，可以利用減小蒸發(fā)器的傳熱溫差，達到同樣的降溫效果。

　　例如，當冷凝溫度為38℃時，熟食保鮮展示柜制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度-33℃;當耗冷量減少為原設計的50%，原蒸發(fā)器傳熱溫差由10℃減少為5℃，熟食保鮮展示柜仍利用原有設備，使熟食保鮮展示柜溫維持在-23℃，但此時蒸發(fā)溫度提高為-28℃，計算表明節(jié)能效果可達15%。

　　從節(jié)能的角度來講，適當?shù)靥岣哒舭l(fā)溫度是經(jīng)濟合理的，計算表明當用-25℃的熟食柜溫代替-30℃熟食柜溫時，由于蒸發(fā)溫度升高，將節(jié)約電能達9.8%。因此，對于貯存期較短，質量對低溫要求不高的情況，可以適當?shù)靥岣哒舭l(fā)溫度，達到節(jié)能的效果。

　　但在熟食保鮮展示柜的操作調節(jié)中，應注意觀察，及時采取相應措施，如適當除霜、適當增大供液量、對蒸發(fā)器進行放油除污垢清理、對熟食保鮮展示柜壓縮機實施有效能量調節(jié)等，使蒸發(fā)溫度穩(wěn)定在設計溫度，避免蒸發(fā)溫度不必要地過低還是非常必要的。

　　在熟食保鮮展示柜等制冷設備的設計中，提高蒸發(fā)溫度將使制冷系統(tǒng)的壓縮比降低、功耗減少，這對節(jié)能是十分有利的。問題是蒸發(fā)溫度取決于被冷卻對象，調整蒸發(fā)溫度必須以不影響被冷卻對象的制冷工藝要求為前提。