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一、嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生制度及車間的衛(wèi)生要求，設(shè)備開(kāi)機(jī)前對(duì)設(shè)備及容器進(jìn)行*清洗干凈。
二、按照產(chǎn)品配方的要求，準(zhǔn)確稱量好各種原料備用。
三、將絞細(xì)的肉和泡好的蛋白倒入拌餡機(jī)，再加入調(diào)味料，開(kāi)機(jī)攪拌12分鐘，將肉打散帶有粘性，使其和蛋白充分混合。
四、再加入稱好的其它原料，開(kāi)機(jī)攪拌2分鐘即可。
五、將拌餡機(jī)攪拌好的餡裝入干凈的容器內(nèi)，送至下一道工序使用。
六、清理設(shè)備時(shí)嚴(yán)禁用手從出料口伸入缸內(nèi)清理，避免發(fā)生危險(xiǎn)。
七、在清理拌餡機(jī)衛(wèi)生時(shí)，嚴(yán)禁他人操作設(shè)備避免配合脫節(jié)發(fā)生危險(xiǎn)。
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