和面機(jī)的工作原理

和面機(jī)的工作原理：采用*的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。和面過程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到*狀態(tài)。面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶呈半透明狀。吃水率高,本機(jī)吃水率在38％～55％時均可正常和面。
     和面機(jī)的應(yīng)用：各班次都必須熟悉設(shè)備性能的專人使用。開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開關(guān)按鈕。有問題請電工處理。按機(jī)器規(guī)定一次和面是投入干面粉，不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。在和面時，應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險事故。取面時必須斷電，待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點(diǎn)車，不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車。運(yùn)轉(zhuǎn)是不得觸動轉(zhuǎn)動部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應(yīng)停車檢查、維修。
       和面機(jī)的特性：和面機(jī)各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次.接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向.攪拌器向后轉(zhuǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，無異響.空車運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅固件，再進(jìn)行工作.均采用齒輪減速傳動結(jié)構(gòu)，具有結(jié)構(gòu)簡單，緊湊，操作方便，不需復(fù)雜的維修，使用壽命長等優(yōu)點(diǎn).面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業(yè)和面機(jī)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).和面機(jī)安裝與調(diào)試：機(jī)器四腳應(yīng)放平，多功能和面機(jī)減少振動；在機(jī)架底部等電位接線端子處接好地線，以防漏電發(fā)生危險。檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關(guān)是否完好.齒輪處加適量的潤滑油.

隧道烤爐 適合烘烤的產(chǎn)品有：面包、蛋糕、月餅、豆干、茶葉、藥材

1. 隧道爐的規(guī)格、外形、尺寸是多少？

1. 烤的火色是否均勻？

隧道爐所燒烤的產(chǎn)品，顏色均勻，基本無底火、面火差異，長期使用，顏色穩(wěn)定。

1. 性能如何？

 性能方面：在工作時無顏色偏差，恒溫時間長，運(yùn)轉(zhuǎn)時無跳動。

2. 此款產(chǎn)品的核心競爭力在哪里？

 雙層隧道爐的特點(diǎn)和優(yōu)勢： 

１） 節(jié)約生產(chǎn)場地；

２） 產(chǎn)量高；

３） 烘烤的產(chǎn)品底火、面火均勻，無色差；

４） 采用雙層保溫； 

５） 耗電量低；

６） 爐膛空間小；

７） 升溫快；

８） 烘烤產(chǎn)品時可根據(jù)產(chǎn)品重量和水分進(jìn)行人性化調(diào)整，不受影響。

1. 安裝設(shè)備所需時間多少？

安裝設(shè)備所需時間：根據(jù)爐子長度和客戶的供電、配套設(shè)備而定，約15天完成。

液壓分塊機(jī)的保養(yǎng)與維護(hù)

烘焙設(shè)備之液壓分塊機(jī)日保養(yǎng)內(nèi)容：

　　1.每天使用完畢后，必須清潔缸、刀座、刀片和上蓋內(nèi)表面。清潔時請用布沾少許植物油進(jìn)行清潔，嚴(yán)禁使用色拉油清潔。

　　清潔刀片和刀座時需要使用液壓分塊機(jī)上配置的四根尼龍管，打開機(jī)器上蓋，將四根管子對稱豎直放置于刀座上，蓋上機(jī)器上蓋，按上升按鈕將刀片上升，將刀片升到zui高位置后關(guān)閉電源，打開上蓋，清潔刀片和刀座。放置管子時要注意不可以放置與刀片上。

　　烘焙設(shè)備之液壓分塊機(jī)周保養(yǎng)

　　1.至少每周清潔一次機(jī)器內(nèi)部及表面，不能用水直接沖洗設(shè)備。用同樣的方法將刀片升到zui高，打開側(cè)面維修門，將掉落的機(jī)體內(nèi)的面團(tuán)清理干凈（必須進(jìn)行）。

　　烘焙設(shè)備之液壓分塊機(jī)月保養(yǎng)

　　每月檢查一次液壓裝置的液壓油位，檢查時先將刀座和刀片放到zui低點(diǎn)，關(guān)閉電源，打開設(shè)備維修門，打開油箱上的加油蓋，有油尺測量，確認(rèn)液壓油高度不能低于2CM，如果不夠就需要加油，本機(jī)使用的液壓油為AW68抗磨液壓油或相同等級的抗磨液壓油。

　　烘焙設(shè)備之液壓分塊機(jī)注意事項：

　　1. 清潔時請關(guān)閉電源

　　2. 不可用水直接沖洗設(shè)備

　　3. 清潔刀片時不可將管子放置于刀片上

　　4. 不可以用清潔球之類的物品清潔設(shè)備

　　5. 禁止隨意調(diào)節(jié)液壓系統(tǒng)的壓力