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斬拌機功能與用法

一：功能

  1、多速刀軸1440/4400rmp，可根據(jù)制品工藝要求自由設定刀速。

  2、斬切作用好,斬刀的高速旋轉(zhuǎn),可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,可保持餡      料的營養(yǎng)成分和天然色。

 3、乳化性能強，使肉皮、筋腱和復合膠原蛋白等粗纖維原料斬切乳化后，產(chǎn)品出     品率更高、品質(zhì)效果更好。

 4、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.斬切、拌合均勻.

 5、實用范圍廣，可對肉類、果蔬、海產(chǎn)品及調(diào)味品進行深加工。如：糜狀,  狀, 粒狀

二：用法

    1、斬拌機清洗，確保鍋內(nèi)無雜質(zhì)，無油污。

   2、接通電源，先按刀低速按鈕，再按鍋開按鈕

   3、將被加工產(chǎn)品洗凈，倒入鍋內(nèi)進行斬拌。先開低速刀，再開高速刀，按鍋 開按鈕運轉(zhuǎn)。

  4、放入原料時，必須使用刀軸低速，從低速往高速慢慢控制。根據(jù)制品顆粒大小的加工要求，逐步調(diào)快刀速及轉(zhuǎn)鍋速度，嚴禁直接啟用刀軸快速和轉(zhuǎn)鍋高速。由刀軸高速向低速轉(zhuǎn)換時，先按刀停按扭，3秒后，再啟動刀軸低速及轉(zhuǎn)鍋低速，以免損壞電機.刀軸速度與轉(zhuǎn)鍋速度的配比一定要科學合理（不允許刀慢鍋快），防止鍋內(nèi)原料外溢。工作結(jié)束先將斬刀停止，在停止轉(zhuǎn)鍋。

5、手握出料器手柄，將出料盤置于轉(zhuǎn)鍋內(nèi)，出料盤可以把物料引到料車內(nèi)，出料完成后把出料器放回原處，出料盤自動停止轉(zhuǎn)動