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真空滾揉機工作原理 ：

 GR100-1000臥式真空滾揉機是容量100-1000L系列產(chǎn)品，用戶可根據(jù)產(chǎn)量，選擇容量100L、200L、300L、500L、600L、800L、900L、1000L中的任何一種機構(gòu)。

該機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。

本體圓筒體的轉(zhuǎn)停運行均有時間繼電器自動控制，正反轉(zhuǎn)時間可根據(jù)實際工藝需要調(diào)節(jié)設(shè)定。

真空滾揉機轉(zhuǎn)動結(jié)構(gòu)：

該機采用擺線針輪減速器，作為筒體轉(zhuǎn)動動力。其方式為擺線針減速器經(jīng)鏈條帶動筒體主動軸，反轉(zhuǎn)滾揉，正轉(zhuǎn)出料。

真空滾揉機作用：

機器在使用前，應(yīng)用清水沖洗潔凈，并空載運轉(zhuǎn)五分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動部件、真空泵是否正常工作。確信各部件工作正常后可出料，加料完畢上蓋。真空泵手動啟動，自動停機。
按工藝規(guī)定滾揉時間自動停機，打開進出料蓋，點動出料按鈕，筒體正轉(zhuǎn)即可自動出料。
每次滾揉工作結(jié)束后，須用清水沖洗干凈，并按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn)，放盡污水，以保證筒體內(nèi)不存在留殘物。

真空滾揉機保養(yǎng)：

每次工作結(jié)束打開油水分離器的底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。
真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓有油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油（新油為10#汽油放盡，各汽油加油站均有售）。真空泵的維護與保養(yǎng)可參照真空泵使用說明書執(zhí)行。
經(jīng)常檢查蝸輪減速機油位。如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2、時應(yīng)及時加注30#機械油。

真空滾揉機實拍圖：

真空滾揉機操作及工作時間設(shè)定

準(zhǔn)備

清水沖洗簡體，打開出料開關(guān)，放盡沖洗水。
加料。
裝蓋。

真空滾揉機工藝時間設(shè)定

調(diào)整電接點真空表的指針以達到所需的工藝壓強。（綠針為上限，紅針為下限。）
根據(jù)工藝要求設(shè)定總工作時間。
反轉(zhuǎn)滾揉時間根據(jù)工藝要求設(shè)定。
滾揉暫停時間根據(jù)工藝要求設(shè)定。

真空滾揉機操作方法

首先打開電源開關(guān)
打開真空泵啟動開關(guān)，真空泵開，由電接點真空表的設(shè)定范圍自動控制真空泵啟停。
打開滾揉開關(guān)，機器即進入自控循環(huán)工作狀態(tài)。
滾揉總時間到，機器即停止?jié)L揉工作。
關(guān)閉滾揉開關(guān)和真空泵啟動開關(guān)。
打開回氣開關(guān)，放盡真空壓力卸下簡蓋。
打開出料開關(guān)，簡體正轉(zhuǎn)即自動出料。
關(guān)閉電源總開關(guān)。

備注：100、200滾揉機、真空泵為靜態(tài)真空，手動啟動，自動停機，回氣由放氣開關(guān)手動放氣。其它同上。