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“金華酥餅機”是怎樣做酥餅的?

來源:杭州賽旭食品機械有限公司   2015年03月13日 10:29   638

五一長假,你就能在杭州吃上現(xiàn)烤的金華酥餅。建國路和天目山路上的“金華名品專賣店”將會有酥餅專柜。如今,金華酥餅不僅覆蓋浙江全部高速公路服務(wù)區(qū),還進入各地超市,銷往北京、烏魯木齊、哈爾濱、西安等大都市。

 

現(xiàn)在,金華在冊酥餅生產(chǎn)企業(yè)有210家,年產(chǎn)值2億多元。一個名不見經(jīng)傳的地方小吃,成了具有地域標志的名點。“形如蟹殼,兩面金黃,分層如紙;入口,咸香酥脆;食后,口中留香……”車過浙江的高速服務(wù)區(qū),可以看到很多小吃名點,但首先嗅到的一定是現(xiàn)烤的金華酥餅。

 

酥餅,大家相信都是純手工的?其實,酥餅批量生產(chǎn)當然還是需要機械化了。旭眾食品機械有限公司專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)金華酥餅機;酥餅機,由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成,與一般的酥餅機相比,該機器主機整合了搟面機與加餡機,合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用不銹鋼,確保生產(chǎn)運行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。面皮經(jīng)過三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展,使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定;每道壓面輪皆有厚薄調(diào)整裝置來設(shè)定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量;面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度,使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞;經(jīng)過zui后一道主機壓面輪,面皮會落在主機輸送帶上,通過加餡部件加餡,再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀;開啟分離式捏花成型機,并設(shè)定其切斷長度以決定產(chǎn)品的長度尺寸及重量大?。痪咄秸{(diào)速功能,操作更加方便。獨立切刀座可更換為不同產(chǎn)品的切刀座,刀座經(jīng)久耐用,清洗方便。包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花成型機收口、分團、成型,使酥皮厚薄均勻、筋度穩(wěn)定。仿純手工制作,確保制品焙烤工藝不受影響,外觀平整、光滑、自然、美觀、酥皮層次分明。

 

金華酥餅作為本地特色的傳統(tǒng)產(chǎn)品,近年來發(fā)展態(tài)勢良好。酥餅生產(chǎn)企業(yè)在保持原有特色的同時,不斷推陳出新,除了像保健酥餅外,還有綠豆酥餅、核桃仁酥餅、甜酥餅、椒鹽酥餅等等。

 

傳統(tǒng)酥餅的多樣化,當然機械化生產(chǎn)也要順應(yīng)不同品種的酥餅多樣化制作工藝,現(xiàn)今的酥餅機慢慢演變成了一種多功能仿手工原理的酥餅機!

關(guān)鍵詞:酥餅機 輸送帶
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