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      隨著我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品安全受到了更多關(guān)注，同時(shí)也對(duì)殺菌設(shè)備提出了更多要求。殺菌鍋設(shè)備行業(yè)相對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)非常的重要。近年來(lái)，發(fā)展迅速，新技術(shù)不斷出現(xiàn)。但是國(guó)內(nèi)殺菌鍋行業(yè)基礎(chǔ)薄弱，科研力量不足，發(fā)展滯后。這給殺菌鍋市場(chǎng)留下了巨大的發(fā)展空間。為縮小與*水平的差 距，為食品工業(yè)趕上*水平，向著殺菌鍋強(qiáng)國(guó)發(fā)展，殺菌鍋企業(yè)有著艱巨的任務(wù)。

      殺菌鍋是由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。其優(yōu)良的特點(diǎn)使得它廣泛用于食品行業(yè)、醫(yī)療等領(lǐng)域，它有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)，所以被廣泛使用。我們平時(shí)使用時(shí)該注意哪些呢？

      1、嚴(yán)禁超過(guò)設(shè)計(jì)壓力、溫度運(yùn)行。

      2、使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。

      3、設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。

      4、殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn)。

      5、在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常涂抹滑脂和機(jī)油，以保證磨擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。

      6、鍋身法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過(guò)大時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換，以便保證密封，防止泄漏。

      7、設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。