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油水混合油炸設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)

來源：諸城市利杰食品機(jī)械有限公司   2014年06月28日 08:42   2127
 　　油水混合油炸機(jī)是一種無煙型、多功能、節(jié)能環(huán)保式油炸設(shè)備，該機(jī)設(shè)備采用了上的油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)的弊端，其*性突出表現(xiàn)為：
　　
　　1.低碳
　　
　　據(jù)環(huán)境監(jiān)測(cè)站公布的油煙監(jiān)測(cè)報(bào)告，普通油炸鍋排放的油煙霧濃度平均值6.16g每立方米，而我公司的油水混合自動(dòng)調(diào)溫油炸機(jī)為每立方米1.96g，是普通油炸鍋的1/3以下，有利于操作者的健康及環(huán)保，更低碳。
　　
　　2.節(jié)能
　　
　　該工藝采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸價(jià)的升高，從而延長了炸油的使用壽命。經(jīng)過對(duì)我公司新式油炸機(jī)連續(xù)5-24小時(shí)后的油進(jìn)行酸價(jià)測(cè)定，過氧化值和檢驗(yàn)值分別是1.40和0.062g/100g，其結(jié)果遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于國家標(biāo)準(zhǔn)，大大延長了炸油的使用周期，減少浪費(fèi)，比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省炸油30%以上。
　　
　　3.健康
　　
　　該工藝使炸制食品中產(chǎn)生的食物殘?jiān)⒍嘤嗨?、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，zui后沉入水底隨水排掉，當(dāng)炸油過分干燥時(shí)，水層又可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃?，使其炸食品不?huì)出現(xiàn)焦化、碳化現(xiàn)象，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，保證了食品的安全，確保了食用者的身體健康。
　　
　　4.美味
　　
　　該工藝能有效控制食品含油量，所炸食物不但色、香味俱全、外理干凈美觀、且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長貨架期。
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