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　　八寶粥又名臘八粥，是我國(guó)的一種傳統(tǒng)節(jié)日美食。八寶粥因其選料考究、營(yíng)養(yǎng)豐富、質(zhì)軟香甜，同時(shí)又具有保健功效，而逐漸成為人們?nèi)粘ｐB(yǎng)生健美之食品。但是，傳統(tǒng)八寶粥的煮制費(fèi)時(shí)費(fèi)工，攜帶又不方便，已不再適應(yīng)現(xiàn)在快節(jié)奏的生活。為此，企業(yè)研發(fā)了獨(dú)立包裝型八寶粥，開(kāi)始走俏市場(chǎng)。
　　
　　八寶粥營(yíng)養(yǎng)豐富，水分充足，不含防腐劑，其環(huán)境是微生物繁殖的理想場(chǎng)所。在在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中，氧氣的滲透會(huì)加速八寶粥*、霉變和發(fā)酵變化，從而使食品變質(zhì)，無(wú)法食用。為此，企業(yè)通常采用一定的保鮮技術(shù)和高溫滅菌措施，還要選擇具有較高阻氧性能的包裝材料密封保存，隔絕氧氣，以達(dá)到消滅微生物、破壞其生長(zhǎng)環(huán)境、延長(zhǎng)貨架期的目的。就八寶粥其自身而言，是微生物的良好培基，屬于易變質(zhì)食品，因此，企業(yè)必須選擇具備良好阻氧性能的包裝材料，才能確保八寶粥產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量。
　　
　　市面上八寶粥常見(jiàn)兩種包裝形式：馬口鐵罐和塑料碗。馬口鐵罐包裝一般是采用馬口鐵三片罐裝，阻隔性和密封性能優(yōu)異，但材料成本較高；塑料碗包裝采用了成本較低的塑料基質(zhì)，由于塑料的種類(lèi)和加工方式不同會(huì)導(dǎo)致吸塑成型后整體阻氧性能顯現(xiàn)差異，因此需要企業(yè)加強(qiáng)對(duì)塑料碗包裝阻氧性能的檢測(cè)。本文將結(jié)合Labthink蘭光OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)對(duì)塑料八寶粥包裝碗的氧氣透過(guò)率檢測(cè)方法進(jìn)行詳細(xì)介紹。
　　
　　目前我國(guó)對(duì)容器透氧測(cè)試尚無(wú)明確標(biāo)準(zhǔn)，因此在進(jìn)行容器氧氣透過(guò)率測(cè)試時(shí)一般遵循ASTMF1307標(biāo)準(zhǔn)。本次檢測(cè)八寶粥塑料碗采用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)。設(shè)備符合GB/T19789、ASTMD3985、ASTMF2622、ASTMF1307等測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)，適用于塑料薄膜、高阻隔性材料、太陽(yáng)能背板、片材、復(fù)合材料、鍍鋁膜、共擠膜等膜、鋁箔、片狀材料及塑料、橡膠、紙質(zhì)、玻璃、金屬等材料的瓶、袋、罐、盒等包裝容器的氧氣透過(guò)率測(cè)試。OX2/230*的容器測(cè)試腔體，配有專業(yè)的特制容器封口裝置，用透明快固膠將試樣密封在容器封口裝置上，密封完畢后將其裝夾在OX2/230上，然后用密封袋將容器封口裝置托盤(pán)以上的部位包扎起來(lái)。測(cè)試過(guò)程操作簡(jiǎn)單，試樣裝夾完畢后，設(shè)置實(shí)驗(yàn)參數(shù)，即可開(kāi)始試驗(yàn)。整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程自動(dòng)結(jié)束，無(wú)需人工干預(yù)，試驗(yàn)結(jié)果在軟件中顯示。
　　
　　塑料八寶粥包裝碗的氧氣透過(guò)率大小可以直接反映出產(chǎn)品的阻氧性能好壞，影響著產(chǎn)品的貨架期質(zhì)量。企業(yè)除了需要對(duì)塑料碗的氧氣透過(guò)率指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)控制之外，還需要對(duì)包裝的水蒸氣透過(guò)率、包裝熱封口強(qiáng)度等方便進(jìn)行管控，以確保產(chǎn)品在貨架期內(nèi)的質(zhì)量。濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司愿借此與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作。