一、包心肉丸機(jī)的操作步驟：
1、速度調(diào)節(jié)輪
在機(jī)器的左側(cè)的大手輪為包心機(jī)的速度調(diào)節(jié)輪，用于調(diào)節(jié)生產(chǎn)速度，當(dāng)順時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)，速度加快，產(chǎn)量增加；逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)，速度減慢，產(chǎn)量減少。
注意事項(xiàng)：速度調(diào)節(jié)輪必須在開機(jī)的情況下方能進(jìn)行調(diào)節(jié)，否則將會(huì)損壞機(jī)器部件，切勿在停機(jī)的情況下調(diào)節(jié)速度調(diào)節(jié)輪。
2、壓力調(diào)節(jié)桿
逆時(shí)針放心旋轉(zhuǎn)時(shí)，送漿螺旋往下出漿的壓力變大則生產(chǎn)的丸子由扁平=>圓=>長(zhǎng)條形；順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)時(shí)，出漿的壓力變小生產(chǎn)的魚丸由長(zhǎng)條形=>圓=>扁平；所以此調(diào)節(jié)桿是根據(jù)丸子成型后的圓度再?zèng)Q定順時(shí)針和逆時(shí)針調(diào)節(jié)的。
注意事項(xiàng)：當(dāng)順時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)，則如圖六角形接頭銅螺母B平面會(huì)往上，但決不能讓接頭螺母的B平面與上面的A平面接觸。(因六角螺母為轉(zhuǎn)動(dòng)的而上平面固定，兩者不能接觸)六角形的接頭螺母為左牙的螺母，如接觸到上平面將會(huì)使機(jī)器卡死而損害機(jī)器部件。
3、彈簧調(diào)整座與成型刀片架的關(guān)系：
包心肉丸機(jī)左側(cè)下方有一個(gè)半球形的彈簧調(diào)整座，此裝置可以順時(shí)或者逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，彈簧調(diào)整座里面的彈簧用于拉住成型刀片架，使刀片在運(yùn)動(dòng)中能夠回復(fù)到位。調(diào)整座的作用是調(diào)節(jié)彈簧的拉力，因?yàn)閺椈稍陂L(zhǎng)時(shí)間使用后會(huì)被拉伸變長(zhǎng)，此時(shí)刀片架會(huì)因?yàn)閺椈勺冮L(zhǎng)而不能回復(fù)到位而使丸子的形狀不理想。在這種情況下就必須順時(shí)針調(diào)節(jié)彈簧調(diào)整座，使彈簧拉緊。
注意事項(xiàng)：彈簧不宜調(diào)節(jié)得過緊，這樣會(huì)加大電機(jī)的負(fù)荷，也影響彈簧的壽命。
4、包心離合把手：
包心肉丸機(jī)左側(cè)前方的手柄為包心機(jī)的離合器，用途在于轉(zhuǎn)換丸子的包心與否。當(dāng)包心把手固定在靠近前緣的位置為包心生產(chǎn)位置，若需要生產(chǎn)不包心的丸子時(shí)，只需要將手柄向后退到位(到位時(shí)可聽到“咔”的一聲，到位的聲音)。此位置為不包心的位置。當(dāng)您需要由不包心轉(zhuǎn)換至包心的位置，其方法是在停機(jī)的情況下，一只手撥動(dòng)后面的皮帶輪，一只手拉住離合把手，直到聽見“咔”的一聲，手柄回到前面的包心位置，即可生產(chǎn)包心的丸子。
注意事項(xiàng)：當(dāng)拉手柄到包心位置時(shí)，必須是在停機(jī)的狀態(tài)下手撥動(dòng)后面的皮帶輪直到離合器上位為止，這樣不會(huì)傷到齒輪，才能包子機(jī)器的耐用性。
二、包心肉丸機(jī)維護(hù)保養(yǎng)要點(diǎn)
1、在每次使用包心肉丸機(jī)之前，必須刀片上、撥叉固定螺絲、小銅杯、銅齒輪及所有轉(zhuǎn)動(dòng)摩擦部位上擦上食用油，以減緩各部件的磨損程度。
2、定期每星期給傘形齒輪加上潤(rùn)滑脂賣給鏈條加上潤(rùn)滑油(如使用強(qiáng)度較大時(shí)則應(yīng)將周期定位半個(gè)月)。注意在加潤(rùn)滑油時(shí)，油脂不得加到皮帶上。
3、在每次加潤(rùn)滑油脂的同時(shí)應(yīng)檢查每一個(gè)軸承的位置是否有松動(dòng)或卡死現(xiàn)象，如有以上情況應(yīng)及早更換軸承或傳動(dòng)軸一面影響其他部位的使用壽命。
4、在對(duì)包心肉丸機(jī)機(jī)身進(jìn)行清潔時(shí)應(yīng)盡量避免水沖到機(jī)器內(nèi)部或者軸承的地方。
注意：維護(hù)與保養(yǎng)肉丸機(jī)時(shí)必須確保斷電狀態(tài)。
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