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        螺旋榨汁機(jī)屬于螺旋壓榨機(jī)的一種，它是利用擠壓的方法把汁液從物料中擠出并使其分離的。這種榨汁機(jī)在食品工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛。該機(jī)由前支座、進(jìn)料斗、螺旋軸、過濾網(wǎng)、盛汁器、后支座、出渣槽等部件組成，螺旋主軸左端支承于滾動(dòng)軸承座內(nèi)，右端支承于手輪軸承座中，電動(dòng)機(jī)通過一對(duì)皮帶輪驅(qū)動(dòng)螺旋軸進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)。

        一、螺旋榨汁機(jī)的工作原理

        螺旋榨汁機(jī)是利用榨膛中容積的變化對(duì)物料產(chǎn)生強(qiáng)大的擠壓力而使汁液分離。這種擠壓力主要來自兩個(gè)方面。

      （1）壓縮力 螺旋榨汁機(jī)的主要工作部件是一根變螺距螺旋。其螺距依次大小，根徑依次變大。因此，榨螺與榨籠形成的榨膛容積依次變小，使物料在軸向前移的過程中受到的壓力愈來愈大。

      （2）阻力 阻力包括出渣阻力和摩擦阻力。出渣阻力取決于出渣圈的間隙。隙間隙大，壓力小，出汁率低；間隙小，壓力大，出汁率高。摩擦阻力包括物料與榨條、榨螺之間的摩擦力以及物料自身由于推進(jìn)速度不等而產(chǎn)生的摩擦力。

        二、螺旋榨汁機(jī)的工作過程

        螺旋軸沿著料渣出口方向順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，底徑逐漸加大而螺距逐漸縮小，當(dāng)物料被螺旋軸推進(jìn)時(shí)，因螺旋腔體逐漸縮小，從而形成對(duì)物料的壓榨。

        果蔬品加入料斗中，在螺旋軸的推進(jìn)與擠壓下，被壓榨出的汁液通過過濾網(wǎng)流入底部的盛汁器，而出渣由螺旋軸及調(diào)壓頭的錐型部分之間形成的環(huán)狀空隙排出，調(diào)壓頭可調(diào)整空隙大小，來調(diào)整排渣的阻力，即可改變出渣率，調(diào)壓頭的空隙大小應(yīng)視被加工果蔬品的工藝要求而定。

        螺旋榨汁機(jī)工作時(shí)，經(jīng)過篩選的物料由輸送機(jī)進(jìn)入料斗，經(jīng)調(diào)節(jié)板調(diào)節(jié)流量后在重力作用下流入榨膛。由于榨螺的旋轉(zhuǎn)，物料受螺旋的作用而在榨膛內(nèi)軸向前移。隨著榨螺根莖的變大、螺距的變小，榨膛的容積便隨之變小。因此，對(duì)物料的擠壓力愈來愈大。另一方面，由于摩擦的加劇，物料的溫度愈來愈高，促使汁液從物料中流出。分離后的汁液從榨條之間的縫隙中排出，渣餅從出渣圈擠出，渣從出渣口排出。

        榨螺與出渣圈之間的間隙由調(diào)節(jié)手輪9控制。它按照預(yù)定的工藝要求調(diào)節(jié)出渣厚度和出渣量。手輪反轉(zhuǎn)時(shí)出渣薄，正轉(zhuǎn)時(shí)出渣厚。