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　　導(dǎo)讀：“NFC”是英文“NotFrom Concentrate”的簡稱，中文含義為“非濃縮還原汁”，即非濃縮還原100%果汁。“NFC果汁”是水果經(jīng)過榨汁后直接進(jìn)行巴氏殺菌，在低溫環(huán)境中加工而成。由于這種鮮榨果汁在加工過程中受熱時(shí)間比較短，所以營養(yǎng)損失比較少，而且更好地保持了新鮮水果的原汁原味。這種果汁的缺點(diǎn)是適合低溫保存，保質(zhì)期相對較短。
　　
　　此外，由于它是真正的純果汁，加上儲存不易，所以成本也較高。而目前市場上普遍可見的果汁飲料大多是用濃縮果汁復(fù)原而成的，營養(yǎng)流失嚴(yán)重，有的商家也打起擦邊球，自稱“果汁含量100%”，但深究起來，這種說法是不妥的。還原果汁的好處是易于儲存，且價(jià)格相對低廉，大眾能夠普遍接受。
　　
　　加工“NFC果汁”的工藝和技術(shù)裝備難點(diǎn)
　　
　　1、要求“NFC果汁”加工設(shè)備可移動到產(chǎn)地就近加工，以保證原料果新鮮完好，一般要求從采收到加工成“NFC果汁”的時(shí)間不超過6-7小時(shí)，以保證NFC鮮榨果汁的品質(zhì)及營養(yǎng)；
　　
　　2、加工漿果“NFC果汁”時(shí)，原料果不宜清洗，要求“NFC果汁”加工設(shè)備必須設(shè)計(jì)有相應(yīng)的除塵除雜和過濾裝置；
　　
　　3、傳統(tǒng)的榨汁機(jī)不適應(yīng)多品種（仁果、核果、漿果）果蔬汁產(chǎn)地就近加工，必須研制新型多品種防氧化榨汁機(jī)組；
　　
　　4、由于“NFC果汁”加工設(shè)備大都在產(chǎn)地就近加工，廢水處理要節(jié)能環(huán)保，所以要設(shè)計(jì)不添加酸和堿液的清洗工藝和設(shè)備；
　　
　　5、由于“NFC果汁”含有果肉，其流動性和熱傳導(dǎo)較差，必須設(shè)計(jì)新型熱傳導(dǎo)和殺菌的技術(shù)及裝備；
　　
　　6、由于“NFC果汁”加工設(shè)備要根據(jù)不同季節(jié)、不同地域、不同鮮果蔬異地移動加工，要求熱源不能帶壓工作，要研發(fā)新型節(jié)能環(huán)保熱源和相應(yīng)的供熱設(shè)備；
　　
　　7、由于“NFC果汁”的糖度和酸度非常適合細(xì)菌繁殖，除要求加工過程*滅菌外，還要開發(fā)新型“NFC果汁”無菌儲存和無菌灌裝設(shè)備.