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　　Foodjx導(dǎo)讀：與中國(guó)人飲茶一樣，英式下午茶的主題當(dāng)然離不開(kāi)茶和茶具。在英國(guó)維多利亞式下午茶傳統(tǒng)里，精致的上等茶具非常重要。一套完備的英式下午茶，必須要有陶瓷茶壺、杯具組合、糖罐、奶盅、七英寸個(gè)人點(diǎn)心盤、點(diǎn)心架、點(diǎn)心盤、放茶渣的小碗，這些皆為白底描花瓷器。
　　
　　此外，茶葉濾匙及放過(guò)濾器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及兩層或三層點(diǎn)心架，這些器皿都必須是擦得锃亮的銀器。更講究一點(diǎn)的就連茶壺也必須得是銀質(zhì)的。據(jù)說(shuō)在缺乏陽(yáng)光的英國(guó)，銀質(zhì)茶具往往透著人們對(duì)陽(yáng)光的渴望。
　　
　　如今，英式下午茶在形式上已簡(jiǎn)化不少，但無(wú)論再怎么簡(jiǎn)單化，茶的選擇、正確的沖泡方式、茶具的擺設(shè)以及豐盛的茶點(diǎn)，這些要素依然被視為英式下午茶*的傳統(tǒng)被完好地保持著。自然，茶具的品質(zhì)也是下午茶優(yōu)劣的一種*性體現(xiàn)。
　　
　　在茶的選擇上，一般來(lái)說(shuō)正統(tǒng)的英式下午茶多會(huì)選用大吉嶺茶、伯爵茶或早餐茶。都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過(guò)濾掉茶渣倒入懷中飲用，并且只喝*泡。至于袋泡茶，基本上當(dāng)時(shí)的上流社會(huì)是不選用的(但如今講究似乎就沒(méi)那么多了)。若喝奶茶，則是先加牛奶再加茶?，F(xiàn)沖的紅茶加上牛奶調(diào)出暖暖的溫度，小啜一口，許久之后還能在唇齒間回味淡淡的濃香。