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蔬菜清洗機(jī)主要部分皆采用不銹鋼制作,洗凈度高,能保持原有色澤,廣泛用于清洗葉菜類、食用菌類、水果、海產(chǎn)品和中草藥類等各類農(nóng)副產(chǎn)品。目前用于蔬菜清洗的機(jī)械設(shè)備主要采用高壓噴淋式清洗、氣泡式清洗、滾筒摩擦式清洗、毛刷式清洗、超聲波清洗等方法。
1、高壓噴淋式清洗:高壓噴淋式清洗主要是依靠噴頭噴出的高壓水產(chǎn)生的作用力使附著在蔬菜表面的污物去除。
2、氣泡式清洗:氣泡式清洗方式是使空氣進(jìn)入水中,不斷攪動清洗水并且產(chǎn)生大量氣泡,在被清洗物表面發(fā)生的氣蝕作用,使被洗物清洗干凈。
3、毛刷式清洗、毛刷式清洗方法是通過刷毛與水中物料的直接接觸,使物料表面的污物刷除洗凈,該類清洗方式適用于馬鈴薯、蘿卜等根莖類蔬菜的清洗。
4、滾筒摩擦式清洗:滾筒摩擦式清洗的滾筒下部沉于水中,物料放在篩網(wǎng)式滾筒中,由于滾筒的滾動作用,使物料與物料之間以及物料與滾筒之間產(chǎn)生摩擦,使物料表面泥土去除并清洗凈,該類清洗兼有去皮的作用,可清洗的蔬菜有局限性。
5、超聲波清洗:超聲波清洗方法是在液體中產(chǎn)生數(shù)以百萬計的微小真空氣泡,這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產(chǎn)生,并不斷地猛烈爆破,產(chǎn)生強(qiáng)大的壓力和負(fù)壓吸力,使污物脫離物體的表面,對于被清洗物不會產(chǎn)生物理損傷。該方法用于清洗蔬菜,技術(shù)尚不*成熟,由于超聲波的作用,是否會對蔬菜組織產(chǎn)生不良影響有待進(jìn)一步研究。
蔬菜清洗機(jī)的工作原理首先需要清洗的蔬菜全部放入水槽,在高壓水流和強(qiáng)力氣泡的作用下,被充分打散、翻滾、清洗、傳送。蔬菜表面的泥沙會脫落,沉淀到底部隔離倉,防止了翻揚回流造成再度污染。而從蔬菜上洗落下來的雜物和小蟲會漂浮在水面,然后被網(wǎng)孔收集,溢出水槽的水流被排除水箱,進(jìn)入尼龍袋中。蔬菜被蔬菜清洗機(jī)洗干凈后,再經(jīng)過噴淋的清洗,然后通過傳送帶送出,傳送帶末端有一個吹起裝置,沒有被*清理掉的雜物吹落。
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