匈牙利烤面包圈機(jī)布拉格歐式煙囪卷機(jī)包烤箱

煙囪卷是流傳自17世紀(jì)東歐匈牙利的經(jīng)典美食。英文叫Chimney Cake，它看起來(lái)像面包卷，把螺旋形的面團(tuán)卷在烤架上烘烤，烤好時(shí)好像煙囪一樣冒煙，形狀也像煙囪，因此稱作煙囪卷，但它有別于一般的面包，外層香酥，內(nèi)層松軟。

在烤爐上用木架串著依螺旋狀卷成的面團(tuán)，慢火烘焙，邊轉(zhuǎn)邊烤，顏色逐漸加深，焦糖香味更顯深度。當(dāng)外殼呈現(xiàn)金黃微焦，沾上餡料，內(nèi)層面包裹上店家特制的醬料，一口咬下，香脆糖衣的外殼，層次分明的內(nèi)層面包，柔軟中帶有Q勁，面包絲與內(nèi)醬外餡交織成一首圓舞曲，每一口都有不同的滋味，大小約同于成人手掌，伸手拉起如蛇舞一般，別有一種趣味！

煙囪卷在意大利、韓國(guó)、馬來(lái)西亞等許多國(guó)家也很流行。

匈牙利烤面包圈機(jī)布拉格歐式煙囪卷機(jī)包烤箱

在匈牙利,煙囪面包就像是中國(guó)的燒餅、美國(guó)的漢堡一樣常見(jiàn),深受匈牙利國(guó)民和游客的喜愛(ài)。

匈牙利煙囪面包早先只在復(fù)活節(jié)、圣誕節(jié)等匈牙利傳統(tǒng)節(jié)慶日銷售,或是被用來(lái)宴請(qǐng)親朋賓客。而現(xiàn)在,煙囪面包已漸漸成為了匈牙利的傳統(tǒng)點(diǎn)心。

匈牙利煙囪面包顧名思義就是外形特別像煙囪的面包,尤其是剛剛出爐的匈牙利煙囪面包,熱呼呼地捧在手里,那冒著香氣的煙囪面包還真像是屋頂?shù)臒焽枘?烤熟后的匈牙利煙囪面包,外層是帶有焦糖的脆甜表皮,內(nèi)層則有著濕軟面包的口感,整個(gè)面包吃起來(lái)軟硬適中、有嚼勁。而且匈牙利煙囪面包口味很多,有香草、肉桂、核桃、椰子等多種香甜口味,可任顧客選擇。外形看似簡(jiǎn)單的匈牙利煙囪面包,制作工藝卻要花費(fèi)許多時(shí)間和心思。用來(lái)制作煙囪面包的小麥粉產(chǎn)自匈牙利本地,經(jīng)過(guò)16小時(shí)的低溫發(fā)酵,再將面團(tuán)揉搓后搟成面餅。每張面餅的厚度都要控制在8mm~10mm,這樣才能烤制出口感軟硬適中的煙囪面包。用特制的切面工具將面餅切成寬度*的條狀,并將一條面餅纏在特制的用來(lái)烤制面包空心圓筒上,將面餅使勁在案板上滾著壓幾圈,煙囪面包初步成型并壓制均勻后,就可以在上面刷油、沾糖,將其送進(jìn)烤箱了。當(dāng)然,烤制煙囪面包的烤箱也是特制的。

公司名稱 : 廣州新動(dòng)力餐飲設(shè)備制造有限公司  
公司地址 : 廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)北九龍城工業(yè)區(qū)首棟
郵政編碼 : 510540