水米線生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)

  水米線是云南昆明及其周邊地方早餐的首先，水米線的生產(chǎn)工藝區(qū)別于云南其他地方米線的生產(chǎn)工藝，其生產(chǎn)過程中的發(fā)酵環(huán)節(jié)對其zui終產(chǎn)品的口感品質(zhì)具有決定性的影響。傳統(tǒng)水米線的生產(chǎn)工藝復(fù)雜，包括了磨粉、磨漿、發(fā)酵、壓濾、擠絲、蒸煮、擠片、冷卻等十幾道，各個工序都需要由人工完成，使用人工多，勞動強度大，生產(chǎn)環(huán)境惡劣等問題。而隨著*將食品安全提到新政府的重要工作日程后，全國各地積極響應(yīng)。其中以云南走在*列，扶持企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，設(shè)備升級，使昆明水米線這一品牌逐步實現(xiàn)機械、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

  圣昂達(dá)機械（天津）有限公司在均多競標(biāo)者中脫穎而出，被云南水米線橋香園選中，進(jìn)行戰(zhàn)略合作，按工藝要求設(shè)計生產(chǎn)流水線，新生產(chǎn)線生產(chǎn)的工藝即保留了傳統(tǒng)工藝的精髓，又融入新技術(shù)，在生產(chǎn)的原料只有大米和水，絕不添加任何其他物質(zhì)，生產(chǎn)出的米線晶瑩剔透，口感Q彈，連水米線的發(fā)源地蒙自當(dāng)?shù)厝似穱L了都說“十年沒有吃過這么好的米線了”。因此具有機械化生產(chǎn)設(shè)備、現(xiàn)代化管理的新企業(yè)于2014年底在昆明富民縣正式生產(chǎn)，干凈整潔的廠房，機械化的生產(chǎn)，有序的管理都成為云南米線行業(yè)競相學(xué)習(xí)的標(biāo)準(zhǔn)。該企業(yè)目前已經(jīng)作為昆明200多間學(xué)校的水米線供應(yīng)商，生產(chǎn)如火如荼。