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申東酒店啤酒設(shè)備全麥芽啤酒

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更新時間：2018-02-22 06:20:59瀏覽次數(shù)：801次

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產(chǎn)品簡介

申東啤酒設(shè)備有限公司專業(yè)生產(chǎn)制造啤酒設(shè)備

詳細(xì)介紹

全麥芽啤酒是指*以麥芽為原料，經(jīng)過糖化，麥汁過濾，麥汁煮沸并添加酒花，麥汁冷卻后充無菌空氣，接入啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵，再經(jīng)貯存而成的啤酒。

麥汁制備，若制取12度的純麥啤酒，料水比可為1：4.2。定型麥汁濃度不宜過高，以免成品酒過于醇厚。

注意添加麥芽種料及加料，添加淺色麥芽，深色麥芽，焦香麥芽，黑麥芽的比例組成。

糖化時，蛋白質(zhì)分解不宜過度，以免口味偏淡，影響泡沫性能。

由于不使用輔料，故糖化醪液中麥殼多酚及色素成分的含量較高。

由于在制麥過程中麥芽本身的淀粉，蛋白質(zhì)，等均以有一定程度的分解，故糖化過程中的有些溫度臺階可以相對縮短。

本文關(guān)鍵詞：啤酒設(shè)備

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