油面筋加工過程中容易影響面筋球品質(zhì)而又不可控的極大因素就是：人工，人工的隨意性比較強(qiáng)，不可控因素諸多，而且現(xiàn)在還面臨招工難的諸多問題。那么，如何解決這個大問題呢？就像我之前一個客戶說的一樣，能用機(jī)器堅決不用人工，這是正確的選擇。確實機(jī)器比人聽話，按部就班生產(chǎn)，產(chǎn)量大，維護(hù)簡單，湖南流水作業(yè)的油面筋攪拌炒鍋 可以代替人工，不用人工每天高溫作業(yè)，流水線生產(chǎn)，產(chǎn)量高，自動化程度高。可以進(jìn)行冷油操作，油面筋是直接冷油下鍋，一邊炸制一邊進(jìn)行噴油操作可保證油面筋的發(fā)泡效果，鍋體厚度為4mm同時又有保溫棉，安全節(jié)能。

    油炸面筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，如塞進(jìn)肉瓤燒煮，則別具風(fēng)味。油面筋是江蘇無錫的特產(chǎn)，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。湖南流水作業(yè)的油面筋攪拌炒鍋的回油系統(tǒng)為高溫循環(huán)油泵控制，每當(dāng)?shù)竭_(dá)出料狀態(tài)下，回油泵會自動開啟，將鍋內(nèi)的油回收到儲油罐內(nèi)，儲油罐設(shè)計真空過濾系統(tǒng)，能將油中炸制的殘渣進(jìn)行過濾，出料工作?；赜蛢τ凸拊O(shè)置油位及溢油管口。

    油面筋攪拌炒鍋可根據(jù)不同生產(chǎn)工藝的要求對物料重量及溫度、攪拌速度、加熱時間及燃?xì)饬康染珳?zhǔn)調(diào)整和設(shè)計，確保產(chǎn)品質(zhì)量。該機(jī)攪拌機(jī)速度為無極調(diào)速，出料采用液壓控制，物料溫度采用電子監(jiān)控。鍋體采用特殊材料，升溫降溫快速，保證了物料的口味自然、純正。采用加厚304不銹鋼板模壓成型的橢圓形的不銹鋼鍋體，采用燃?xì)饧訜嵝问?，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用*的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力，運(yùn)行更平穩(wěn)。

    油面筋攪拌炒鍋升溫快，溫度高，相比同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%以上，且加入了上端噴油裝置，炸制完成后多余的炸油可自動進(jìn)行儲油系統(tǒng)，進(jìn)行炸油的過濾，使炸制的油面筋色澤保證鮮亮。的回油系統(tǒng)為高溫循環(huán)油泵控制，每當(dāng)?shù)竭_(dá)出料狀態(tài)下，回油泵會自動開啟，將鍋內(nèi)的油回收到儲油罐內(nèi)，儲油罐設(shè)計真空過濾系統(tǒng)，能將油中炸制的殘渣進(jìn)行過濾，出料工作?；赜蛢τ凸拊O(shè)置油位及溢油管口。廣東定制型油面筋攪拌炒鍋自動冷油進(jìn)入系統(tǒng)，出料回到回鍋狀態(tài)，齒輪油泵會自動開啟進(jìn)行冷油進(jìn)入，冷油進(jìn)入量由時間設(shè)定，按秒來計算數(shù)值。

1.全自動控制系統(tǒng)。所有操作均可通過控制面板實現(xiàn)，根據(jù)工藝配方需要，精確控制溫度、速度和時間，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量始終如一。
2.加工速度快，產(chǎn)品口感更純正。*的燃燒系統(tǒng)和鍋體材料結(jié)合，縮短加工時間，減少產(chǎn)品有效成分的流失，營養(yǎng)更豐富，味道更鮮美。
3.攪拌方式為行星式攪拌模式，刮鍋底攪拌，攪拌尺為聚四氟乙烯材質(zhì)，尺子上做鉆孔處理，轉(zhuǎn)速可調(diào)節(jié)變頻器控制。
4.油面筋攪拌炒鍋采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點
5.上端的噴油裝置也可自行設(shè)定，實現(xiàn)間斷式噴油操作，保證油面筋炒制過程中不浪費(fèi)炸油，節(jié)省生產(chǎn)時的成本。
6.升溫快，溫度高，相比同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%以上，且加入了上端噴油裝置，炸制完成后多余的炸油可自動進(jìn)行儲油系統(tǒng)，進(jìn)行炸油的過濾，使炸制的油面筋色澤保證鮮亮。

    油面筋通過油炸方式不同分清水油面筋，渾水油面筋，渾水油面筋在油炸過程中的油溫要求不同的溫度循序漸進(jìn)的油炸過程，油炸時間以及對原料的外觀要求比較高，多數(shù)加工油面筋廠家用人工來進(jìn)行操作，也有一部分客戶開始用一些炒鍋、油炸鍋等減少人工投入，減輕操作人員的勞動力，油面筋攪拌炒鍋的鍋體是采用7個厚的304不銹鋼鋼板制成的，耐磨耐化學(xué)腐蝕，可以保證您至少用10年，而且不銹鋼材料干凈衛(wèi)生，便于清潔，帶有一個溫度探針，可以精確地測定鍋內(nèi)炒制物料的溫度，顯示在液晶屏上，讓您準(zhǔn)確的知道現(xiàn)在所處的階段。