佳特油條油炸機(jī),面餅油炸機(jī)采用油水混合技術(shù)，水在下層，油在上層，加熱只加熱油，保持水溫不超過(guò)70度，超過(guò)70度，連接自來(lái)水的閥自動(dòng)打開(kāi)循環(huán)降溫，保障水溫不超過(guò)70度。渣滓沉降到水中，保持油炸產(chǎn)品的干凈，同時(shí)油炸過(guò)程水分補(bǔ)充到產(chǎn)品中，產(chǎn)品色澤味道更佳。

佳特油條油炸機(jī),面餅油炸機(jī)鍋體采用304不銹鋼制作，燃燒管采用321耐高溫耐酸不銹鋼管，使用壽命長(zhǎng)，是普通的不銹鋼管壽命的5倍以上。

電控柜采用不銹鋼材料制作，板厚2mm，材質(zhì)為304，設(shè)計(jì)模塊控制。設(shè)有急停開(kāi)關(guān)、總漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)、傳感器出現(xiàn)故障自動(dòng)切斷電源并報(bào)警，設(shè)計(jì)防干燒系統(tǒng)。使用德力西品牌漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)、交流接觸器，宇電溫控儀表，四方牌變頻器。模塊采用國(guó)產(chǎn)型。  

燃燒室內(nèi)部有一層耐火磚，保障燃煤時(shí)高溫不會(huì)燒壞燃燒室，油炸機(jī)通火管末端不銹鋼蓋板可以拆卸，這樣長(zhǎng)期使用之后內(nèi)部的煤渣粉塵可以清理，保證熱量的傳導(dǎo)zui大化。

分體式燃燒系統(tǒng)，燃燒室與引風(fēng)機(jī)都在墻外，油炸機(jī)在墻內(nèi)，粉塵在室外不會(huì)污染室內(nèi)的食品，同時(shí)引風(fēng)機(jī)將煙塵通過(guò)煙筒排除。

采用引風(fēng)式控溫系統(tǒng)，引風(fēng)機(jī)與燃燒室在同一側(cè)，保證熱量吸收充沛，當(dāng)溫度達(dá)到需要溫度，引風(fēng)機(jī)停止工作，保持溫度在需要的溫度上維持，一旦低于設(shè)定溫度，引風(fēng)機(jī)開(kāi)始工作，溫度上升達(dá)到需要溫度。