油炸食物以其*的香味和口感吸引著眾多“吃貨”。但是隨著人們生活水平的提升以及對綠色健康的要求，食品安全成為了時(shí)下zui為關(guān)注的話題。特別是喜歡吃油炸或者膨化小零食的人們更應(yīng)對食品的質(zhì)量和衛(wèi)生多加注意。由此，油炸食品的質(zhì)量問題也成為了重中之重，隨之而來對油炸機(jī)械的品質(zhì)要求也上升到了新的層次。下面佳特帶你認(rèn)識(shí)一種更為健康環(huán)保的油炸設(shè)備---真空油炸機(jī)

保香作用：江蘇宿遷果蔬脆片真空油炸機(jī)，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣變程度：江蘇宿遷果蔬脆片真空油炸機(jī)炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸機(jī)主要技術(shù)參數(shù)：

真空油炸脫油有獨(dú)*果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。