大家十月一過的怎么樣呢，小常假還是挺happy的吧，小編假期已用完，好舍不得，所以小編打起精神來教大家get一個(gè)新技能吧！

     大家喜歡腐竹嗎？小編是非常喜歡的，那么油炸腐竹您真得會(huì)嗎？我們經(jīng)常的油炸腐竹是采用普通油炸，會(huì)使產(chǎn)品產(chǎn)生氣泡、油炸后顏色變暗、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)速度流失等，而采用我們佳特生產(chǎn)的真空油炸機(jī)油炸后的腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易于保存、食用方便，香而脆，風(fēng)味可根據(jù)自己的喜好調(diào)制喲。

還是那句話，油炸腐竹您真的會(huì)嗎，快跟緊小編的步伐一起看一下吧：

1、采用真空油炸機(jī)油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。 

2、采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。

3、般油炸食品的含油率達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。

4、在真空狀態(tài)下，腐竹間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

怎么樣？是不是覺得很心動(dòng)呢，那就不要猶豫了趕快我們的吧！