麻花油炸機(jī)讓麻花從傳統(tǒng)手工走向工業(yè)生產(chǎn)

    中華民族美食文化博大精深，光早餐就能拍一百多集的小短片。隨著食品加工技術(shù)的不斷發(fā)展，不少傳統(tǒng)的地方美食都已加入“工業(yè)化大家庭”，今天筆者就給大家介紹一下傳統(tǒng)美食中的麻花及其加工設(shè)備——麻花油炸機(jī)油炸機(jī)

   麻花是一種傳統(tǒng)的面食小吃，通常是將兩三股面扭在一起后用油炸制成。炸好的麻花色澤金黃、噴香酥脆，是非常受歡迎的休閑零食。根據(jù)各地制作原料和手法的不同，麻花的風(fēng)味也各具特色。但無論采用什么原料和手法，炸麻花這一步是*的。在麻花的工業(yè)生產(chǎn)線上，通常會(huì)使用油炸機(jī)進(jìn)行炸制工作。

    麻花油炸機(jī)采用了油水混合技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)油炸模式進(jìn)行了改善。油水混合模式就是將油跟水以一定比例混在一起，由于水跟油兩者密度不同，兩者在一起時(shí)油在上層，水在下層。當(dāng)麻花在油炸時(shí)，產(chǎn)生的廢渣會(huì)沉到水底，但廢渣中的油又會(huì)因?yàn)槊芏刃《匦赂≈辽蠈印?/span>

    這一設(shè)計(jì)提高了油的重復(fù)利用率，極大地減少了油的浪費(fèi)，節(jié)約生產(chǎn)成本。另外，此設(shè)計(jì)還使得油和廢渣能夠有效分離，提高了油的干凈度，保證麻花的質(zhì)量。油炸機(jī)裝有先機(jī)的加熱系統(tǒng)和溫度控制系統(tǒng)，全程均勻加熱，減少因溫度不均勻而造成麻花過軟或過焦的情況，進(jìn)一步保證成品質(zhì)量均勻。

    在麻花的工業(yè)化生產(chǎn)中，油炸設(shè)備*。相關(guān)企業(yè)在制作麻花時(shí)，要根據(jù)自己的需要選擇合適的油炸設(shè)備。另外，也要注重設(shè)備的維修保養(yǎng)，延長(zhǎng)其使用壽命并保證生產(chǎn)安全。