隨著人們的生活水平的提高，對包裝飲用水的需求也越來越大。而包裝飲用水進(jìn)入中國市場，卻是近20年來發(fā)生的事情。在氣候條件zui為適宜，市場競爭zui為活躍的華南，水行業(yè)的一路走來，不僅成為中國改革開放的試驗(yàn)田，也是了全國的行業(yè)發(fā)展模式。20年一輪回，和任何快消品行業(yè)一樣，包裝飲用水行業(yè)終于星火燎原發(fā)展至群雄逐鹿，　

　　近年來，我國包裝飲用水產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，不僅產(chǎn)銷量快速增長、消費(fèi)人群擴(kuò)大，且生產(chǎn)區(qū)域也由沿海發(fā)達(dá)城市、中心城市向內(nèi)地欠發(fā)達(dá)地區(qū)延伸。同時(shí)，包裝飲用水企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模也呈現(xiàn)多元化，既有外資企業(yè)、大型國有企業(yè)等實(shí)力雄厚企業(yè)的飲用水企業(yè)，也有民間資本投資的小微型飲用水生產(chǎn)企業(yè)。可以說，包裝飲用水行業(yè)既有繁榮發(fā)展的一面，也有競爭異常激烈的另一面。

　　在激烈的市場競爭中，為了生存，眾多包裝飲用水企業(yè)使出渾身解數(shù)，在促進(jìn)自身發(fā)展的同時(shí)，也帶來了不少問題：產(chǎn)品微生物超標(biāo)、夸大宣傳、低價(jià)惡意競爭、標(biāo)準(zhǔn)混亂等。這些問題的存在，影響了包裝飲用水產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

　　為規(guī)范包裝飲用水產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2014年12月31日，國家*頒布了37項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB19298-2014）（下稱包裝飲用水新國標(biāo)）將于2015年5月24日起實(shí)施。據(jù)悉，該包裝飲用水新標(biāo)準(zhǔn)已將多個(gè)飲用水標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一整合，對微生物指標(biāo)做了調(diào)整，包括大腸桿菌、銅綠假單胞菌等微生物指標(biāo)。

　　專業(yè)研發(fā)飲用水消毒技術(shù)的科技人員認(rèn)為，在包裝飲用水生產(chǎn)過程中，采用雙核臭氧殺菌技術(shù)、動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)、危害因子攔截技術(shù)等*的質(zhì)量保障技術(shù)，可有效殺滅水中的大腸桿菌、銅綠假單胞菌等微生物，能保障包裝飲用水的安全質(zhì)量，有助于包裝飲用水企業(yè)按照新國標(biāo)生產(chǎn)，從而使包裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到包裝飲用水新國標(biāo)的要求。

　　為更好地了解包裝飲用水新國標(biāo)、探討飲用水產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，近日，山東省飲料行業(yè)協(xié)會(huì)飲用水專業(yè)委員會(huì)在山東青州市舉辦了“2015年包裝飲用水高峰論壇”。來自廣東、安徽、江蘇、河北、陜西、上海以及日本等國內(nèi)外近二百多家企業(yè)的代表參加了此次會(huì)議，包括多位國內(nèi)外質(zhì)量、營銷、技術(shù)、策劃等飲用水領(lǐng)域及相關(guān)專家。

　　此次論壇的主要內(nèi)容包括：1.國內(nèi)外專家和企業(yè)代表分享各自經(jīng)驗(yàn)，就行業(yè)面臨的問題進(jìn)行深入廣泛的交流。2.與會(huì)人員對世界各地的包裝飲用水現(xiàn)狀和未來進(jìn)行了系統(tǒng)分析，指出中國的包裝飲用水特別是桶裝水現(xiàn)已走在了世界前列，中國的包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)已和接軌。3.山東省飲料行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長李亮，向來自全國各地的企業(yè)代表介紹了山東包裝飲用水的發(fā)展現(xiàn)狀，以及當(dāng)前包裝飲用水生產(chǎn)中存在的問題。4.山東省飲料行業(yè)協(xié)會(huì)副理事長、該協(xié)會(huì)飲用水專業(yè)委員會(huì)主任陳建海，剖析了新頒布的包裝飲用水國家標(biāo)準(zhǔn)。5.廣東省*水飲料營銷管理專家鄧郁做了主題為《中國桶裝水發(fā)展趨勢》、《瓶裝水、桶裝水營銷管理概要》的演講。6.十幾位專家從產(chǎn)品的消毒、包裝、品牌建設(shè)等各方面進(jìn)行了論述。

　　下一步，山東省飲料行業(yè)協(xié)會(huì)將結(jié)合自身產(chǎn)業(yè)集中度高、行業(yè)內(nèi)影響力大的優(yōu)勢，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的橋梁架構(gòu)作用，集合行業(yè)內(nèi)精英力量，探討行業(yè)健康、安全發(fā)展的新動(dòng)向，為包裝飲用水行業(yè)的發(fā)展提供相應(yīng)的服務(wù)。

　　目前，市場上包裝飲用水的名目繁多，富氧水、離子水、礦物質(zhì)水……，弄得消費(fèi)者眼花繚亂。不過，今后這些水都不能再隨便取名。根據(jù)新國標(biāo)規(guī)定，水以外的一種或若干種成分不得用來命名包裝飲用水。包裝飲用水新國標(biāo)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，將于2015年5月24日起實(shí)施。此前，有關(guān)水的標(biāo)準(zhǔn)名目繁多，而新的國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)的大統(tǒng)一，適用范圍包括除了飲用天然礦泉水以外所有直接飲用的包裝飲用水。也就是說，目前市場上純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種的標(biāo)準(zhǔn)都實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一。

　　包裝飲用水新國標(biāo)增加了標(biāo)簽標(biāo)識的規(guī)定：1.當(dāng)包裝飲用水中添加食品添加劑時(shí)，應(yīng)在產(chǎn)品名稱的鄰近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。 2.包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。這兩條標(biāo)簽標(biāo)識方面的新規(guī)則從2016年1月1日起執(zhí)行。

　　值得關(guān)注的是，包裝飲用水新國標(biāo)與2003年的標(biāo)準(zhǔn)相比，在微生物*上，zui大的變化是取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等微生物的*，僅保留了大腸菌群指標(biāo)，同時(shí)增加了包裝飲用水產(chǎn)品中zui常見的環(huán)境污染微生物——銅綠假單胞菌指標(biāo)。

　　查看新的包裝飲用水國家標(biāo)準(zhǔn)可知，新國標(biāo)雖對微生物指標(biāo)做了調(diào)整，但對微生物含量還是有嚴(yán)格的要求。有些包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)由于技術(shù)、設(shè)備和質(zhì)量保障措施落后，以后所生產(chǎn)的包裝飲用水的微生物含量極可能超標(biāo)，將對飲水安全和消費(fèi)者健康產(chǎn)生不利影響。

　　據(jù)飲用水消毒領(lǐng)域的專業(yè)人士、上?？稻孟炯夹g(shù)中心的周立法介紹，在包裝飲用水生產(chǎn)過程中，采用雙核臭氧殺菌技術(shù)、動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)等*質(zhì)量控制技術(shù)，可有效消除大腸桿菌、銅綠假單胞菌等微生物的污染，有助于包裝飲用水企業(yè)達(dá)標(biāo)生產(chǎn)，可提高飲用水的衛(wèi)生安全質(zhì)量、延長包裝飲用水的保質(zhì)期。同時(shí)，采用雙核臭氧殺菌技術(shù)，也可降低包裝飲用水的殺菌成本。

　　在產(chǎn)品名稱方面，包裝飲用水新國標(biāo)將爭議已久的礦物質(zhì)水名稱取消。也就是說，新標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，不得再使用“飲用礦物質(zhì)水”的名稱。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新國標(biāo)的實(shí)施，將重挫礦物質(zhì)水市場。

　　不過，包裝飲用水新國標(biāo)的施行，對天然礦泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有利，將有力推動(dòng)天然礦泉水產(chǎn)銷量的增長。