一、穩(wěn)定性雙氧水的理化性質(zhì)及消毒殺菌、除菌基本原理
過氧化氫，別名雙氧水，化學(xué)式為H2O2，相對(duì)分子質(zhì)量為34.01，沒有顏色全透明液體，溶解水、醇及醚，濃度較高的時(shí)有腐蝕，開放式置放時(shí)，會(huì)逐漸溶解為氧及水，30%過氧化氫的相對(duì)密度為1.11g/cm3，溶點(diǎn)-0.89℃，熔點(diǎn)為151.4℃。具備明顯的抑菌作用，在精釀啤酒設(shè)備偏堿標(biāo)準(zhǔn)下，實(shí)際效果更為顯著。
穩(wěn)定性雙氧水是一種歷經(jīng)提質(zhì)增效和平穩(wěn)解決的沒有顏色、無氣味、無毒性的全透明液體，因?yàn)檫^氧化氫與增效劑的協(xié)同效應(yīng)，大幅的提高了除菌、殺滅病毒的工作能力和速率，另外其除菌實(shí)際效果更具有高效性。其除菌基本原理是運(yùn)用臭氧很強(qiáng)的空氣氧化工作能力，毀壞微生物菌種身體的原生質(zhì)，從而做到消滅微生物菌種和消毒滅菌的目地。穩(wěn)定性雙氧水具備廣譜性、高效率、高效的除菌特性，在進(jìn)行除菌全過程以后，溶解為co2和水，不容易造成有害的殘留，不用自來水清洗，對(duì)自然環(huán)境*，是一種節(jié)能型消毒液。
二、危害過氧化氫可靠性的關(guān)鍵的要素
危害過氧化氫可靠性的關(guān)鍵的要素有下列幾層面：
1、溫度。過氧化氫在自釀啤酒機(jī)器設(shè)備較低溫度和較高純時(shí)，是相對(duì)穩(wěn)定的。當(dāng)過氧化氫加溫到153℃或高些溫度時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的可燃性溶解。在較低溫度下，過氧化氫的溶解較為穩(wěn)定，化合反應(yīng)為：2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal。
2、PH值。物質(zhì)的ph酸堿度對(duì)過氧化氫的可靠性有非常大的危害。在酸堿性標(biāo)準(zhǔn)下，過氧化氫的特性十分平穩(wěn)，產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)的速率比較慢;在偏堿物質(zhì)中，過氧化氫很不穩(wěn)定，溶解速率迅速。
3、殘?jiān)?。殘?jiān)俏：^氧化氫可靠性的關(guān)鍵的要素。許多金屬離子，如二價(jià)鐵離子、二價(jià)錳離子、二價(jià)碘離子、三價(jià)鉻正離子等都是推動(dòng)過氧化氫的溶解。一般在過氧化氫中添加很多的增稠劑來抑止殘?jiān)拇呋磻?yīng)，抑止基本原理是鰲合及復(fù)原。即添加少量的增稠劑，如錫酸鈉、焦磷酸鈉或8-甲基喹啉等根據(jù)復(fù)原和絡(luò)合作用來抑止過氧化氫的溶解。
4、光。光波長(zhǎng)在3200～3800埃中間的光源，會(huì)加快過氧化氫的溶解速率。為提升過氧化氫的可靠性，務(wù)必對(duì)光線、熱、金屬離子成分和pH值等要素開展操縱。而穩(wěn)定性雙氧水因純凈度高，含有金屬離子等殘?jiān)浅Ｉ伲蚨邆浞浅：玫目煽啃浴?br />
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