食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動(dòng)態(tài)
圍繞島臺(tái)享受居家之樂
閱讀：928 發(fā)布時(shí)間：2012-3-2
民以食為天，廚房向來在家居生活中占據(jù)著非常重要的地位。很多人認(rèn)為，西式廚房是豪宅的。不得不承認(rèn)，西式廚房確實(shí)占地面積過大，不過，現(xiàn)在廣州一些較大的單身公寓和平層，也都設(shè)計(jì)了西式廚房。在匯景新城龍熹山200平方米的平層中，有專門的西式廚房。
西方人做飯很簡(jiǎn)單，與廣東的飲食習(xí)慣有些類似，清淡的蔬菜、沙拉、果汁，扒類食品也是不錯(cuò)的選擇。所以，不妨考慮一下，做個(gè)西式廚房，又個(gè)性、又漂亮。早餐煎點(diǎn)雞蛋、烤幾片面包、煮一杯咖啡或者牛奶，晚上榨杯果汁，周末做點(diǎn)小菜，有興趣時(shí)煎個(gè)牛扒喝點(diǎn)紅酒來個(gè)燭光晚餐，小資生活就可以華麗麗地開始。
生活在廚房
“生活在廚房”這個(gè)發(fā)源于西方的家居生活概念正在*蔓延。不談西式整體廚房科學(xué)合理的配置、精致考究的外觀，僅那種生活理念就足以迷倒眾多時(shí)尚女性。
“不說職業(yè)女性，就連家庭主婦也不愿意流落俗套，成為一個(gè)家庭黃臉婆。”威法西門子廚房體驗(yàn)館總楊煉告訴記者，西式廚房真正風(fēng)靡的原因不是其配置、外觀和看似昂貴的價(jià)格，而是一種家居生活的觀念。
“相對(duì)封閉的中廚可能是保姆工作的地方，但西廚是展示主人才藝的天地。”楊煉透露，很多家庭都會(huì)招待閨蜜或者摯友，說說私己話、談點(diǎn)小圈子的事，有個(gè)保姆在確實(shí)不方便，而且中廚的油煙味和斑斑痕跡也不能給人看到。要想不顯山不露水地展示自己工作能力之外的賢惠和體貼，唯有窗明幾凈的西式廚房才拿得出手，才能真正和朋友共同享受“舌尖上的幸福”。
很多人以為開放式廚房就是西式廚房。其實(shí)不然，西式廚房與中式廚房zui大的區(qū)別就在于除了料理臺(tái)外，會(huì)在廚房中間專門設(shè)一個(gè)俗稱“島臺(tái)”的臺(tái)子，也有的人家直接將灶臺(tái)設(shè)在中間位置。這種形式是由于西餐烹飪少油煙，一家人可以邊烹飪邊聊天，甚至直接坐在廚房里吃飯，這也是西方家庭促進(jìn)家人感情交流的一種方法。
島臺(tái)是靈魂
西式廚房的靈魂是什么？對(duì)于大多設(shè)計(jì)師來說，答案有很多。“西式廚房的設(shè)計(jì)中島臺(tái)是靈魂。”設(shè)計(jì)師周穎舫告訴記者：“從設(shè)計(jì)的角度來講，西式廚房一般是餐廚一體化甚至是餐廚客一體化。”他透露，這種開放式的布局從整體的設(shè)計(jì)上就很人性化。島臺(tái)不同于傳統(tǒng)意義上的吧臺(tái)，在開放式廚房中，吧臺(tái)有將廚房與客廳分隔的功能，但真正的島臺(tái)要比吧臺(tái)大很多，*可以做餐桌使用。從島臺(tái)的作用來看，它是西廚的靈魂，起到將整個(gè)廚房操作空間連貫起來的作用。而其更突出的是使用功能，它能給家庭成員共同參與勞動(dòng)、共同享受勞動(dòng)成果提供一個(gè)平臺(tái)。
占地不怕大
由于西式廚房采用開放性的空間，因此它的占地面積相對(duì)比較大。在許多歐美的家庭中，與客廳相連的西式廚房約占據(jù)客廳面積的1/3以上。在國外，一些非常熱愛廚房生活的人們，會(huì)大手筆地給予廚房一個(gè)寬敞的空間，讓家人可以在里面自由自在地聊天，甚至與朋友在廚房里開小型的歡樂派對(duì)。
“做一個(gè)完整的西廚空間，占地達(dá)到10平方米以上。”從國外回國不久的室內(nèi)設(shè)計(jì)師林紫羽告訴記者，很多人以為西廚占地空間大怕浪費(fèi)空間，其實(shí)西式廚房可以作為家居的另一個(gè)客廳來打造，使其生活味更濃。比如在灶臺(tái)上插花種草，擺一些小型盆栽，或在置物架上擺放一些從各地搜集回來的漂亮杯子，令廚房的細(xì)節(jié)也能夠像客廳一樣漂亮。
設(shè)計(jì)要合理
相對(duì)中廚的設(shè)計(jì)，西廚的設(shè)備安排要更合理、美觀，以保持操作的干凈、整潔、觀賞性。一般來說，通道寬度不低于0.8米，否則兩個(gè)人通過就會(huì)顯得困難。西廚設(shè)備較多，如扒爐、焗爐、烤箱、燒烤爐、炸爐、灶臺(tái)、貨架、操作臺(tái)、保鮮臺(tái)、冷柜、攪拌機(jī)、絞肉機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等，安放也要遵循一個(gè)出品的順序，這是一個(gè)需要考慮的地方。西廚設(shè)計(jì)講究冷挨冷，熱挨熱。加熱設(shè)備、冷藏設(shè)備能整合的整合，比如焗爐上放火爐，火爐上是扒爐。有些設(shè)備能上墻的上墻，占天不占地。比如微波爐、小型冷柜都可以做到墻上。
西廚基本都采用嵌入式的燃?xì)庠?、烤箱、冰箱等高溫、高功率的廚具，所以廚房中的各種櫥柜都必須耐高溫、散熱性佳，同時(shí)在廚房的布局上，水槽必須遠(yuǎn)離燃?xì)庠钆c各種電器，以防水滴飛濺引起的短路與熄火。
與中廚不同，西廚很講究收納，其整體櫥柜的設(shè)計(jì)可以將所有的瓶瓶罐罐和小吃、零食都收納進(jìn)去，在外面，只能看到廚房精致的設(shè)計(jì)和精美的電器。
前邊閱讀
你們適合設(shè)計(jì)西廚
在廣州的一些樣板房中，都可以看到西廚的身影，這說明西廚已深入人心。說實(shí)話，有很多人叫嚷西廚不符合中國的烹飪習(xí)慣，其實(shí)，只要符合以下幾條，你*可以嘗試西廚為你帶來的別樣生活。
1.飲食習(xí)慣以冷餐、煮餐、烤餐為主的住戶可以選擇西式廚房。
2.夫妻雙方都是非常忙碌的職場(chǎng)中人，午飯工作餐，晚餐不是應(yīng)酬，就是朋友聚會(huì)；再或者家庭成員屬于新新人類，不下“館子”不張嘴，那么，封閉式的中廚可就白白浪費(fèi)了。
3.廚房面積較大，裝修時(shí)與客廳連在一起，再加入吧臺(tái)設(shè)計(jì)，更顯貴氣奢華。
西方人做飯很簡(jiǎn)單，與廣東的飲食習(xí)慣有些類似，清淡的蔬菜、沙拉、果汁，扒類食品也是不錯(cuò)的選擇。所以，不妨考慮一下，做個(gè)西式廚房，又個(gè)性、又漂亮。早餐煎點(diǎn)雞蛋、烤幾片面包、煮一杯咖啡或者牛奶，晚上榨杯果汁，周末做點(diǎn)小菜，有興趣時(shí)煎個(gè)牛扒喝點(diǎn)紅酒來個(gè)燭光晚餐，小資生活就可以華麗麗地開始。
生活在廚房
“生活在廚房”這個(gè)發(fā)源于西方的家居生活概念正在*蔓延。不談西式整體廚房科學(xué)合理的配置、精致考究的外觀，僅那種生活理念就足以迷倒眾多時(shí)尚女性。
“不說職業(yè)女性，就連家庭主婦也不愿意流落俗套，成為一個(gè)家庭黃臉婆。”威法西門子廚房體驗(yàn)館總楊煉告訴記者，西式廚房真正風(fēng)靡的原因不是其配置、外觀和看似昂貴的價(jià)格，而是一種家居生活的觀念。
“相對(duì)封閉的中廚可能是保姆工作的地方，但西廚是展示主人才藝的天地。”楊煉透露，很多家庭都會(huì)招待閨蜜或者摯友，說說私己話、談點(diǎn)小圈子的事，有個(gè)保姆在確實(shí)不方便，而且中廚的油煙味和斑斑痕跡也不能給人看到。要想不顯山不露水地展示自己工作能力之外的賢惠和體貼，唯有窗明幾凈的西式廚房才拿得出手，才能真正和朋友共同享受“舌尖上的幸福”。
很多人以為開放式廚房就是西式廚房。其實(shí)不然，西式廚房與中式廚房zui大的區(qū)別就在于除了料理臺(tái)外，會(huì)在廚房中間專門設(shè)一個(gè)俗稱“島臺(tái)”的臺(tái)子，也有的人家直接將灶臺(tái)設(shè)在中間位置。這種形式是由于西餐烹飪少油煙，一家人可以邊烹飪邊聊天，甚至直接坐在廚房里吃飯，這也是西方家庭促進(jìn)家人感情交流的一種方法。
島臺(tái)是靈魂
西式廚房的靈魂是什么？對(duì)于大多設(shè)計(jì)師來說，答案有很多。“西式廚房的設(shè)計(jì)中島臺(tái)是靈魂。”設(shè)計(jì)師周穎舫告訴記者：“從設(shè)計(jì)的角度來講，西式廚房一般是餐廚一體化甚至是餐廚客一體化。”他透露，這種開放式的布局從整體的設(shè)計(jì)上就很人性化。島臺(tái)不同于傳統(tǒng)意義上的吧臺(tái)，在開放式廚房中，吧臺(tái)有將廚房與客廳分隔的功能，但真正的島臺(tái)要比吧臺(tái)大很多，*可以做餐桌使用。從島臺(tái)的作用來看，它是西廚的靈魂，起到將整個(gè)廚房操作空間連貫起來的作用。而其更突出的是使用功能，它能給家庭成員共同參與勞動(dòng)、共同享受勞動(dòng)成果提供一個(gè)平臺(tái)。
占地不怕大
由于西式廚房采用開放性的空間，因此它的占地面積相對(duì)比較大。在許多歐美的家庭中，與客廳相連的西式廚房約占據(jù)客廳面積的1/3以上。在國外，一些非常熱愛廚房生活的人們，會(huì)大手筆地給予廚房一個(gè)寬敞的空間，讓家人可以在里面自由自在地聊天，甚至與朋友在廚房里開小型的歡樂派對(duì)。
“做一個(gè)完整的西廚空間，占地達(dá)到10平方米以上。”從國外回國不久的室內(nèi)設(shè)計(jì)師林紫羽告訴記者，很多人以為西廚占地空間大怕浪費(fèi)空間，其實(shí)西式廚房可以作為家居的另一個(gè)客廳來打造，使其生活味更濃。比如在灶臺(tái)上插花種草，擺一些小型盆栽，或在置物架上擺放一些從各地搜集回來的漂亮杯子，令廚房的細(xì)節(jié)也能夠像客廳一樣漂亮。
設(shè)計(jì)要合理
相對(duì)中廚的設(shè)計(jì)，西廚的設(shè)備安排要更合理、美觀，以保持操作的干凈、整潔、觀賞性。一般來說，通道寬度不低于0.8米，否則兩個(gè)人通過就會(huì)顯得困難。西廚設(shè)備較多，如扒爐、焗爐、烤箱、燒烤爐、炸爐、灶臺(tái)、貨架、操作臺(tái)、保鮮臺(tái)、冷柜、攪拌機(jī)、絞肉機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等，安放也要遵循一個(gè)出品的順序，這是一個(gè)需要考慮的地方。西廚設(shè)計(jì)講究冷挨冷，熱挨熱。加熱設(shè)備、冷藏設(shè)備能整合的整合，比如焗爐上放火爐，火爐上是扒爐。有些設(shè)備能上墻的上墻，占天不占地。比如微波爐、小型冷柜都可以做到墻上。
西廚基本都采用嵌入式的燃?xì)庠?、烤箱、冰箱等高溫、高功率的廚具，所以廚房中的各種櫥柜都必須耐高溫、散熱性佳，同時(shí)在廚房的布局上，水槽必須遠(yuǎn)離燃?xì)庠钆c各種電器，以防水滴飛濺引起的短路與熄火。
與中廚不同，西廚很講究收納，其整體櫥柜的設(shè)計(jì)可以將所有的瓶瓶罐罐和小吃、零食都收納進(jìn)去，在外面，只能看到廚房精致的設(shè)計(jì)和精美的電器。
前邊閱讀
你們適合設(shè)計(jì)西廚
在廣州的一些樣板房中，都可以看到西廚的身影，這說明西廚已深入人心。說實(shí)話，有很多人叫嚷西廚不符合中國的烹飪習(xí)慣，其實(shí)，只要符合以下幾條，你*可以嘗試西廚為你帶來的別樣生活。
1.飲食習(xí)慣以冷餐、煮餐、烤餐為主的住戶可以選擇西式廚房。
2.夫妻雙方都是非常忙碌的職場(chǎng)中人，午飯工作餐，晚餐不是應(yīng)酬，就是朋友聚會(huì)；再或者家庭成員屬于新新人類，不下“館子”不張嘴，那么，封閉式的中廚可就白白浪費(fèi)了。
3.廚房面積較大，裝修時(shí)與客廳連在一起，再加入吧臺(tái)設(shè)計(jì)，更顯貴氣奢華。