腌臘禽類(lèi)制品，產(chǎn)品干燥，較穩(wěn)定，常溫保存即可，為防止禽流感等疾病的傳播，食用前必須*加熱熟制，開(kāi)封后盡快食用完。
　　
　　真空包裝熟禽肉制品以及罐頭類(lèi)熟禽肉制品由于產(chǎn)品經(jīng)高溫滅菌處理，產(chǎn)品已達(dá)到無(wú)菌要求，只需常溫保存，沒(méi)有必要冷藏，產(chǎn)品一旦開(kāi)封應(yīng)盡快食用完，未食用完的應(yīng)放入冰箱冷藏。
　　
　　非真空包裝醬鹵肉類(lèi)、熏燒烤類(lèi)以及熏煮腸類(lèi)禽肉制品由于含水率高，這類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)全過(guò)程冷藏，這樣才能保證肉制品不變質(zhì)，是什么時(shí)候吃，什么時(shí)候買(mǎi)。如想較長(zhǎng)時(shí)間保存，也可冷凍，但口感會(huì)有所遜色。
　　
　　熟肉制品食用有講究。有些熟肉制品在食用前要用蒸、煮或微波爐加熱等方法消毒，避免直接食用后引起不良后果。
　　
　　一般來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)干制品如肉松類(lèi)、肉干類(lèi)和肉脯類(lèi)，這類(lèi)產(chǎn)品水分含量較低，常溫保存即可，但是開(kāi)封后應(yīng)盡快食用完?；鹜饶c、真空包裝熟肉制品以及罐頭類(lèi)熟肉制品由于產(chǎn)品經(jīng)高溫高壓滅菌處理，產(chǎn)品已達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求，所以只需常溫保存即可，而開(kāi)封后未食用完的，應(yīng)放入冰箱冷藏。熏煮腸類(lèi)和熏煮火腿類(lèi)產(chǎn)品如西式方腿、紅腸以及醬鹵肉類(lèi)產(chǎn)品由于含水率高，未達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求，所以這類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)全程冷藏，而不同種類(lèi)的產(chǎn)品有其不同的要求，應(yīng)詳看包裝說(shuō)明。
　　
　　另外，食用咸肉、火腿、臘肉等腌臘制品后，應(yīng)該多喝些綠茶，或多吃點(diǎn)新鮮蔬菜和水果。