威化食品設備主要原理是通過高溫高壓條件下對食材進行膨化和烘烤，使其產生脆脆的口感，同時增加其美味度、營養(yǎng)價值和口感。通常威化食品設備是由給料系統(tǒng)、調節(jié)溫度、壓力的加熱系統(tǒng)、烘烤室、膨化系統(tǒng)、除去飛灰的排出口和控制系統(tǒng)等部件構成。

在高溫高壓條件下，威化食品設備中的食材會被瞬間加熱并快速升壓，引發(fā)食材內部的水分產生蒸汽，使其體積迅速膨脹。隨著脹大，蒸汽會漫滲至食材表面并爆裂，形成具有脆脆口感的威化食品。

為了保證威化食品的口感，設備的溫度和壓力需要精確控制。此外，還需要根據不同的食材和制作需求，合理配置設備參數(shù)和操作流程，確保威化食品的制作效果和質量。