全自動(dòng)不銹鋼真空滾揉機(jī)采用圓筒式導(dǎo)板自壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白質(zhì)，易被人體吸收。同時(shí)能使添加料（淀粉）與肉體蛋白質(zhì)互相溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感更好，成品產(chǎn)出率更高的目的。該款滾揉機(jī)是機(jī)電一體化設(shè)備，采用全不銹鋼制作，通過(guò)圓角內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，它可以加速肉中腌制液的滲透和吸收，縮短腌制時(shí)間，增加肉塊之間的結(jié)著性，強(qiáng)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品的切面有更好的紋理，同時(shí)能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率，是制作火腿烤肉腸類等肉制品*的設(shè)備。

全自動(dòng)不銹鋼真空滾揉機(jī)特點(diǎn)：
        1、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高。滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光，無(wú)衛(wèi)生死角，卸料裝置能*排水；
        2、槳葉圓弧型設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率；
        3、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)正轉(zhuǎn)，間歇，放氣，抽真空。設(shè)定滾揉工作總時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間使該設(shè)備實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼機(jī)功能；
        4、本機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能；
        5、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率

 優(yōu)勢(shì)： 

   1、槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高； 

   2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運(yùn)行可選擇； 

    3、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間；
　　4、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；
　　5、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能； 

    6、整體采用不銹鋼制作，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 

    7、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高。