毛豆成多地致富新產(chǎn)業(yè)
 
　　然而毛豆也遠不止水煮一個方式，炒肉、清炒等做法都能讓毛豆口感變得*。毛豆是不是也能成為一個產(chǎn)業(yè)？不止一個地區(qū)的人們在探索。
 
　　江蘇徐州新沂多年來就一直致力于毛豆的推廣。為了改變毛豆只集中在夏季的缺陷，該地從種植方式上對毛豆進行改良，使得毛豆能夠一年三熟，不再局限于夏季供應(yīng)。對于一些沒有食用毛豆習(xí)慣的地區(qū)，他們和當?shù)貜N師聯(lián)手開發(fā)毛豆吃法，鹽水毛豆、五香毛豆、肉末番茄燒毛豆等菜品逐漸在全國各地流行起來。隨著產(chǎn)業(yè)的擴大，帶有毛豆莢的毛豆因為剝食不夠方便、吃法過于單一為多數(shù)人不喜。該地看到鮮食毛豆的商機，上馬鮮食毛豆生產(chǎn)線，通過毛豆剝殼機、清洗機、速凍機等設(shè)備生產(chǎn)速凍鮮食毛豆米，不僅進一步擴大毛豆銷售范圍，還提高了產(chǎn)品價格。
 
　　湖南瀏陽則開發(fā)出以毛豆為原料的休閑食品，他們通過建設(shè)蔬菜深加工廠、配套冷庫設(shè)施、注冊相關(guān)品牌商標，打算打造出一條毛豆休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈。在休閑食品的研發(fā)過程中，毛豆的口感、口味是吸引消費者的重要利器，因此蒸煮設(shè)備對時間、熱量的把控顯得極為重要。據(jù)了解，目前市場上相關(guān)蒸煮設(shè)備已經(jīng)具備自動化，能夠利用傳感器對食品狀態(tài)進行監(jiān)測，避免食材出現(xiàn)糊鍋、焦化現(xiàn)象。
　拯救世界的下腳料
 
　　吃了毛豆之后的毛豆莢通常是作為垃圾的一種存在，但近來中科院合肥物質(zhì)科學(xué)研究院將這種下腳料玩轉(zhuǎn)出了新用法。
 
　　在毛豆莢上，富含天然氮元素，通過輔助活化熱解的方法能夠?qū)⒚骨v變成具有多級開放孔結(jié)構(gòu)的氮摻雜碳材料，這種材料再經(jīng)過磺酸官能團的磺化處理就能夠兼具磺酸功能的一種多孔碳材料。這種材料帶有豐富的負電荷，能夠作為海水淡化裝置——電容去離子裝置的負極。電容去離子裝置能夠通過電極表面形成的雙電層來吸附水中帶電荷離子(Na+和Cl-等)，從而實現(xiàn)海水淡化。
 
　　這種電容去離子技術(shù)相較于其他技術(shù)而言不會對海水造成二次污染，同時具備低能耗、低投資、低運行成本三大優(yōu)勢，在驅(qū)動上也可以利用可再生能源如太陽能、風(fēng)能等，是一種理想的海水淡化技術(shù)。而毛豆莢通過深加工變身新材料作為其中的負極，使得原先只能被當作廚余垃圾的毛豆莢有了新用處，深化了毛豆產(chǎn)業(yè)鏈，讓下腳料發(fā)揮出經(jīng)濟效益與社會效益。期望未來能有更多精深加工企業(yè)看到毛豆身上的價值，開發(fā)出更多的毛豆精深加工產(chǎn)品，讓毛豆產(chǎn)值得到更大的提升。