諸城利特食品機械公司分享（羅非魚發(fā)展受限 還需深加工開拓更大市場）

　羅非魚就是這樣一種驚喜，據(jù)美食藥監(jiān)局公布的含汞列表顯示，羅非魚是魚類中含汞量第二低的一種魚類。但在我國，羅非魚因為不太挑水質，能各種狹隘偏僻的地方頑強生長而被冠以不太干凈的印象，更因為飲食口味、烹調方式等原因使得羅非魚在我國市場上不太受人待見，產(chǎn)品更多被用于出口創(chuàng)收。廣東恩平近來有企業(yè)將凍羅非魚片順利出口墨西哥；海南常年在我國羅非魚出口榜單中占據(jù)前排……從各地交出的羅非魚出口成績單中可以看出羅非魚在國外受歡迎程度。
  深加工首先需要解決魚類分選問題，對于魚類加工來說，一些小魚肉質不多，專門剔出肉類進行深加工不夠適合，通常被用于直接制成飼料產(chǎn)品或用于制作小魚干類休閑食品。因此市面上的魚類分選設備多為重量分級機，通過高精度的傳感器對魚類進行稱重分選。另外水產(chǎn)品通常水分較多，為避免對分選機造成損害，電控系統(tǒng)需要配備較佳的防塵防水性能。據(jù)悉海南某食品公司就專門為羅非魚配備了收購分選中心，幫助實現(xiàn)羅非魚出口。
 
　　為實現(xiàn)羅非魚創(chuàng)造更高的價值，我國有企業(yè)結合大數(shù)據(jù)分析，找到國人口味、口感，有針對性地進行產(chǎn)品開發(fā)。通過大數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，更多人想要給孩子補充水產(chǎn)品，但目前深受國人喜愛的四大魚類都存在刺多特點，羅非魚作為少刺的一種魚類，在加工成為寶寶食品過程中有較大優(yōu)勢。于是該企業(yè)研發(fā)出一款即食海鮮魚排，通過對羅非魚進行剖殺、切半、去刺、蒸煮等手段生產(chǎn)出魚排產(chǎn)品。這種產(chǎn)品的生產(chǎn)為追求方便化，一般需要對羅非魚進行熟化處理，蒸煮設備在其中起著較為關鍵的作用。目前的蒸煮設備通常能夠通過顯示屏調節(jié)控制加熱溫度時間，全自動蒸煮鍋還能通過傳感器探測羅非魚的熟化狀態(tài)從而自行調節(jié)。
 
　　除此之外，羅非魚肉還被用作食品原料從而生產(chǎn)出更多的食品種類。據(jù)悉，墨西哥就有一家研究中心試圖將羅非魚魚片做成餡餅，并佐以真空包裝機延長產(chǎn)品保質期。將羅非魚制作成為餡料一般對羅非魚肉類形狀要求并不高，可以使用魚去骨機對羅非魚進行前期處理。我國多數(shù)魚去骨機停留在使用擠壓手段分離魚骨與魚肉，魚肉被分離的同時也將變成肉糜存在。
 
　　據(jù)了解，目前我國市場上羅非魚的主要競爭對手是越南巴沙魚，這種魚類已經(jīng)被深加工制成各類海產(chǎn)品，在市場上較為。羅非魚要在這種情況下突出重圍，還需思考嘗試更多的精深加工方式。