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烘干棗加工工藝

時間:2011/7/28閱讀:3091
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  烘干棗加工工藝及設備說明:
  
  工藝流程
  
  原料→風選→挑選→分級→清洗→烘干→二次挑選→輻照殺菌
  
  二、所需設備:風選機、滾杠挑選輸送機、分級機、鼓泡清洗機、毛刷洗果機、風干機、烘干機、滾杠挑選輸送機、紫外線殺菌機。
  
  工藝說明
  
  1、挑選分級:原料在采摘、晾曬的過程中,不可避免出現(xiàn)爛棗,落葉、沙石、禽畜類便等雜物;風選機,可去除癟棗等輕重不一的雜物;滾杠挑選輸送機,可使果粒360度轉動,方便人工挑除爛棗;分級機用于選擇合適級別的棗進行保鮮處理。
  
  2、清洗吹干:浸泡清洗機清洗,主要目的是將果粒上沾帶的泥巴、鳥類、滲出的果液等軟化,以利于下步毛刷清洗機的清洗;毛刷洗果機,采用毛刷的刷洗及高壓噴淋,達到清洗的zui終目的;吹干機用于將表面水珠吹落,以節(jié)省烘干時間。
  
  3、烘干殺菌:經分級處理好的棗烘干處理,容易掌控烘干的時間、溫度;又因烘干后的棗子有部分會粘連、及不合格品并伴有高溫,不能直接包裝,需經二次挑選,以起到冷卻效果并確保產品的合格率;輻射殺菌機,對人手接觸部進行表面殺菌,確保產品品質,延長保質期。

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