果蔬清洗機廠家教你如何正確清洗蔬菜
提起瓜果蔬菜上的殘留農(nóng)藥和化肥就讓人頭痛。這些殘留物主要是農(nóng)藥中的有機磷和化肥中的氮肥，如果長期食用殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，很容易引起慢性中毒；尤其是對于孕婦來說，還會影響到胎兒的發(fā)育。因此，如何正確清洗蔬菜，蔬菜清洗的方法成為大家所關(guān)心的頭等大事，下面果蔬清洗機廠家教你如何正確清洗蔬菜。
食品加工廠蔬菜清洗的辦法：
果蔬清洗機的殺菌消毒原理是根據(jù)臭氧殺菌的原理來實現(xiàn)的，能有效的消除瓜果、蔬菜中農(nóng)藥殘留，還可以出處蔬菜中的雜質(zhì)，適合食品企業(yè)大規(guī)模的蔬菜清洗工作。
家庭怎樣正確清洗蔬菜及辦法：
果蔬清洗機廠家教你如何正確清洗蔬菜
1、流水沖洗+浸泡法
此方法用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。
誤區(qū)：蔬菜先切后洗：洗菜時，切開后的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、*等*和部分礦物質(zhì)大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，并盡量將水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜要馬上烹調(diào)，放置時間不要超過兩小時，否則易導(dǎo)致某些營養(yǎng)素的氧化。
2、去皮法
蔬菜瓜果的表面農(nóng)藥量相對較多，所以，削皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法?？捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
3、儲存法
在存放過程中，農(nóng)藥可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)，所以，對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。
此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
4、流水沖洗+堿水浸泡法
可用于各類蔬菜瓜果。
先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水(必須是食用堿)中5~15分鐘。堿水的配制比例是：在500毫升水中加入堿面5~10克。浸泡后，用清水沖洗3~5遍即可。
5、加熱法
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。
先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。
6、日照消毒
陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，瓜果蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。
上述就是日常中經(jīng)常用到的清洗蔬菜的方法，當然如何正確清洗蔬菜的方法還有很多，小編會陸續(xù)整理出來跟大家分享。
