供應工業(yè)用微波設備近年來,微波的應用在食品工業(yè)中發(fā)展極為迅速。微波干燥、殺菌技術(shù)與設備日臻完善,功率從幾kW到幾百kW的各種用途、規(guī)格的微波干燥、殺菌設備層出不窮。由于人們對軟包裝食品需求量增加,各種袋裝、盒裝、瓶裝的食品采用微波技術(shù)進行二次殺菌,既簡單又有效。目前,我國研制的各種微波干燥殺菌設備在方便面的干燥、兒童食品、肉制品、豆制品、飲料等方面得到了廣泛應用。

供應工業(yè)用微波設備是指波長為1mm～1m,頻率為300～300000MHz的電磁波,其方向和大小隨時間作周期性變化。我國常用的頻率有915MHz和2450MHz。微波與物料直接作用,將高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過程即為微波加熱。早在20世紀60年代，國外就將微波技術(shù)應用于食品工業(yè),主要用于食品干燥、殺菌、膨化、烹調(diào)等方面。如瑞典的卡洛里公司用2450MHz、80kW的微波面包殺菌機,加工能力為1816kg/h,經(jīng)微波處理后,面包溫度由20℃上升到80℃,時間僅需1～2min，處理后的面包片保存期由原來的3～4d延長到30～60d。我國從20世紀70年代開始研制、推廣微波技術(shù)與設備。

現(xiàn)微波加熱殺菌技術(shù)已擴展到制造工業(yè)生產(chǎn)用的工業(yè)微波加熱設備，以滿足諸如食品加工行業(yè)的食品烹調(diào)與加工，殺菌保鮮需要；橡膠硫化、再生膠脫硫；紡織品染色固色；化纖產(chǎn)品定型、干燥脫水；皮草、紙張及化妝品的干燥、殺菌；膠卷等涂層的干燥脫水；中成藥材或制品的干燥殺菌；砂型坯模固化干燥、石墨材料、陶瓷的加熱等行業(yè)需要。許多企業(yè)采用微波干燥、滅菌新技術(shù)，已經(jīng)產(chǎn)生了良好的社會經(jīng)濟效益，更多的企業(yè)亦將采用微波設備，這一良好的趨勢必將促進我國食品、制藥、化工等行業(yè)的發(fā)展。